Recetas con algas

Las recetas con algas nos ayudarán a beneficiarnos de sus innumerables propiedades a la vez que podemos disfrutar de su potente sabor marino.

Algunos años atrás se hablaba de que las algas serían la comida del futuro, ahora podemos afirmar que, las algas son la comida del presente, por su disponibilidad y por la cantidad de recetas que se pueden hacer. En esta sección vamos a ver qué posibilidades hay.

Se conocen más de 30 variedades comestibles, y se pueden diferenciar por su procedencia (ya sea agua dulce o agua de mar) y sus colores, ya sea rojo, verde o marrón.

Las algas son muy interesantes por la cantidad de fitonutrientes y especialmente por la cantidad de minerales esenciales que contienen: calcio, cobre, fósforo, iodo, hierro, magnesio, manganeso, molibdeno, potasio, selenio, vanadio y zinc. Cabe destacar su contenido en vitamina B2, vitamina A y E y C y K.

Las más comunes y conocidas son, entre otras:

  • Agar Agar.
  • Cochayuyo.
  • Chlorela.
  • Dulse.
  • Espirulina.
  • Hijiki.
  • Kombu.
  • Nori.
  • Wakame

Propiedades de las algas

Todo esto rico contenido en micronutrientes, hace que las algas sean:

  • Alcalinizantes y detoxicantes para la sangre.
  • Anticancerígenas.
  • Antiinflamatorias.
  • Reducen el colesterol, entre muchas de las propiedades que este maravilloso vegetal de los océanos contiene.

¡Cuidado con su consumo!

Debido a esta gran cantidad de minerales y sobre todo por el alto contenido en iodo que contienen las algas, las personas con problemas renales y alteraciones de la glándula tiroides, deben evitar su consumo, o consultarlo con un médico.

¿Por qué preparar recetas con algas?

En el mundo de hoy, encontramos muchos alimentos pobres en micronutrientes, debido a los procesos industriales y a los procesos de refinado a los que se han sometido.

Preparar recetas con algas e incluirlas en nuestra dieta, va a ser una muy buena manera de obtener estos preciosos micronutrientes que el cuerpo necesita para un óptimo funcionamiento. Si sigues leyendo, vas a ver cómo prepararlas y que recetas puedes encontrar en nuestra página web.

Las recetas con algas van a ser muy útiles en dietas para bajar peso, por su bajo contenido calórico, y en dietas para promover una mejor salud y longevidad.

¿Como prepararlas?

  • En rollos de sushi, o temakis.
  • En postres.
  • En sopas vegetales o con legumbres y guisos (incluso va bien con cordero).
  • En salsas.
  • Como aperitivo.
  • En batidos.
  • Para hornear galletas o scones.
  • En ensaladas.
  • En salteados de arroz o fideos.

Por ser deshidratadas, hay que hidratarlas antes de cocinar (no es el caso de las hojas de alga nori.).

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