Estofado de alga Cochayuyo

El estofado de alga Cochayuyo es un plato muy completo, nutricionalmente hablando, rápido de preparar y que nos ayudará a entrar en calor rápidamente.

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Ingredientes del estofado de alga Cochayuyo

  • 4 zanahorias grandes a cuadraditos.
  • 2 cebollas grandes, cortadas a trocitos grandes.
  • 2 calabacines a rodajas.
  • 200 g. de tofu fresco.
  • 2 papas (patatas) a cuadrados.
  • 4 cucharadas de algas Cochayuyo en trozos y remojadas 30 minutos.
  • 1 pizca de pimienta negra molida y de nuez moscada.
  • Salsa de soja.
  • Aceite.

Elaboración

  • En la elaboración del estofado de alga Cochayuyo empezaremos poniendo un chorrito de aceite en la cazuela y sofriendo las papas o patatas.
  • Cuando empiecen a estar doraditas añadiremos el tofu, las algas Cochayuyo y la cebolla.
  • Cuando ya esté todo prácticamente hecho pondremos las zanahorias y los calabacines.
  • Un chorrito de salsa de soja (o de sal), la pimienta…y cubriremos todos los ingredientes con agua.
  • Ahora a fuego muy lento dejaremos que se vaya estofando todo durante unos 30 minutos.

Nuestro consejo

A más gruesas cortemos las verduras más ratito dejaremos cociendo el estofado de algas Cochayuyo.
Podemos ir variando las verduras según la estación en la que nos encontremos.
Este estofado de algas Cochayuyo es indicado para época de frío o cuando nos encontremos destemplados y necesitemos entrar en calor.

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Josep Vicent Arnau
Diplomado en Naturopatía y Acupuntura. Regenta el herbolario Supernatural en Sant Cugat del Vallés. Articulista sobre temas de salud y calidad de v
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