Tipos de cocción

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Cocinar con agua de mar
Determinados alimentos, en zonas cercanas a la costa, históricamente han sido conservados con agua de mar, obteniendo resultados muy conocidos como el pulpo a
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Tiempos de cocción de cereales y legumbres
¿Recuerdas el tiempo de cocción de todas las legumbres y cereales? Si no lo recuerdas, eso ya no será un problema. En este artículo os vamos a dar los tiemp
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¿Es importante cómo cocinar los alimentos?
La razón es que además de sabor, con el calor se pierden nutrientes muy valiosos; por eso conviene que si se hierven, se aprovechen luego los caldos de cocci
cocina_solar
Ventajas de las cocinas solares
Básicamente hay dos variantes de cocinas solares Los hornos solares: funcionan por un efecto de acumulación de calor (está formado por dos contenedores
papillote
Cocinar en papillote
Os invitamos a descubrir los secretos de esta manera de cocinar tan saludable. ¿Cómo es la técnica de cocinar en papillote? El papillote
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Saltear
Al saltear rompemos el punto crudo de dichos alimentos. Las verduras son el ingrediente básico para los salteados, pudiéndolas acompañar
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Guisos o estofados
La mayoría de guisos de hortalizas variadas no necesitan que se añada líquido al estofarlas, pues se cuecen con sus propios jugos. Un estof
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Cocinar a la brasa
Cuando las flameantes llamas desaparecen, aparecen las ascuas o brasas que forman un lecho incandescente sobre el cual puede cocerse cualquier tipo de alimento.
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Marinar
¿Qué significa marinar un alimento? El marinado consiste en, dejar en reposo ciertos alimentos, bien sean carnes, pescados u hortalizas, cubierto
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