Receta de Polenta, deliciosa sémola de maíz

Receta de Polenta, deliciosa sémola de maíz

Esta receta de polenta es un plato muy típico del norte de Italia y combina, perfectamente, la sémola de maíz con verduras, tanto al vapor como asadas.

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Pueden hacerse variaciones de la receta de polenta con queso o, simplemente, servirla acompañándola de una salsa de especias.

Ingredientes para la receta de polenta

  • 225 g. de harina de maíz o de cereales.
  • 1 cucharadita de sal.
  • 50 g. de mantequilla.
  • 1 litro de agua.
  • 1 huevo.
  • Harina de maíz para rebozar.
  • Aceite para freír.

Elaboración de la receta de polenta

  • Poner el agua dentro de un cazo al fuego y en cuánto rompa a hervir espolvorear con la harina, removiendo constantemente para que no se formen grumos.
  • Añadir la sal y la mantequilla, dejando que prosiga la cocción durante 20 minutos.
  • Pasado este tiempo la polenta deberá tener una consistencia espesa y cremosa.
  • Verterla en una fuente ligeramente engrasada, procurando que la polenta tenga un grosor de 1 cm aproximadamente y dejar enfriar.
  • Cuándo la polenta esté fría cortar a vuestro gusto en dados o círculos, pasar primero por el huevo batido, después por la harina y freír en abundante aceite caliente hasta verla dorada.
  • Servir caliente sola o para acompañar otros platos o verduras.

Nuestro consejo

Si durante la cocción de la polenta añadimos 2 cucharadas de queso conseguiremos una  polenta más cremosa y con más sabor.

Las personas que busquen cuidar su colesterol o cuidar su ingesta calórica pueden prescindir, a la hora de hacer la polenta, de la mantequilla. Luego una vez cocida la polenta la pueden combinar con verduras.



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Receta de Polenta
Lali Domènech
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Lali Domènech
Creación y redacción de recetas, cocina y estilismo para fotografías en el campo de la publicidad, en el mundo editorial y publicaciones digitales.
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