Receta de peras al vino

Receta de peras al vino

Esta receta de peras al vino es muy original y con ella puedes sorprender a tus invitados, es muy fácil de hacer y seguro que con ella vas a triunfar.

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Las peras son típicas de la zona del Mediterráneo aunque tanto su cultivo como su consumo se han extendido por diferentes partes del mundo. A pesar de que es un fruta de invierno la podemos encontrar en el mercado durante todo el año en cualquiera de sus muchas variedades.

Son muchas las razones por las que las peras deben estar incluidas en nuestra dieta, una de ellas es que nos ayudan a combatir los radicales libres.

Esta receta de peras al vino tinto nos permite disfrutar de una forma diferente de esta maravillosa fruta.

Ingredientes para la receta de peras al vino

  • Peras (1 por persona)
  • Sal (un pellizquito)
  • Zumo de uva.
  • Una cuchara sopera de kuzú (un espesante natural) o Agar-Agar.
  • Almendra picada.

Elaboración de la receta de peras al vino

  • Ponemos las peras peladas y partidas por la mitad, 1 taza de zumo de uva y unos granitos de sal en un recipiente a fuego lento, durante 10 o 15 minutos.
  • En una taza de zumo de uva frío, le ponemos una cucharada de kuzú, y mezclamos.
  • Sacamos las peras y añadimos la mezcla del kuzú al caldito de la pera y zumo de uva, caliente, que se vaya espesando a fuego lento.
  • Servimos la pera, el zumo espeso resultante por encima con almendra picada.

Nuestro consejo

El kuzú es una raíz pulverizada con propiedades medicinales (para diarreas, vómitos, resfriados, depresiones…), y un magnífico ingrediente que se puede utilizar para espesar cualquier plato, eso sí, siempre deshaciéndolo en frío con un poco de líquido y después calentándolo hasta que espese.



Valoración

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Josep Vicent Arnau
Diplomado en Naturopatía y Acupuntura.
Regenta el herbolario Supernatural en Sant Cugat del Vallés.
Articulista sobre temas de salud y calidad de vida.
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