Receta de mousse de café

La mousse de café es un postre que suele gustar a todos. Os compartimos esta receta para que os animéis a preparar una rica mousse casera con la que disfrutar.

Receta de mousse de café

¿Qué es un mousse?

La mousse es un postre de origen francés aunque también se dice que tuvo su origen en España cuando un cocinero preparó su famosa “espuma de chocolate” para agasajar al emperador francés. Este quedó tan impresionado que se llevó al cocinero y el postre pronto fue aceptado y adaptado por los franceses.

La mousse es de consistencia esponjosa que le viene dada por las claras de huevo batidas a punto de nieve o la crema de leche batida.

El ingrediente principal de la mousse se convierte, debido a la acción de la nata o las yemas de huevo, en una crema suave a la que las claras de huevo batidas al punto de nieve le darán su esponjosidad característica.

Os ofrecemos la receta de mousse de café pero sin duda una de las más conocidas es la mousse de chocolate y también las de turrón, vainilla y hemos de saber que también pueden preparase mousses saladas de verduras, hortalizas y hongos.

Ingredientes para la receta de mousse de café

  • 250 cc de leche.
  • 400 g de nata.
  • 30 g de café instantáneo.
  • 150 g de azúcar.
  • 5 yemas.
  • 4 claras.

Elaboración de la receta de mousse de café

  • Dividimos el azúcar en cuatro partes.
  • Batimos las yemas con una parte del azúcar.
  • Calentamos la leche al baño maría con el café y otra parte del azúcar.
  • Agregamos las yemas removiendo constantemente.
  • Batimos la nata con otra parte de azúcar.
  • Colamos la mezcla de leche y yemas y mezclamos con la nata.
  • Tapamos y ponemos a enfriar en el frigorífico durante dos horas.
  • Pasado este tiempo añadimos las claras batidas, junto cn el resto de azúcar, a punto de nieve. Mejor si las batimos a mano.
  • Volvemos a pones en el frigo duratne unos veinte minutos.
  • Volvemos a batir y lo ponemos en el congelador.
  • Nuestra mousse de café ya está lista.

Sugerencias

Una sabrosa idea es agregarle al mouse de café antes de congelar, trocitos de galletas de chocolate, y nata batida con azúcar al servir.



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Ianina Kohon
Naturista, Profesora de Yoga, Astróloga, Terapeuta Gestalt, Articulista sobre temas de Salud y Alimentación.


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