Receta de mousse de café

Receta de mousse de café

Esta sabrosa receta de mousse de café es una de las que más ilusión nos hace compartir cos todos vosotros ya que es uno de nuestros postres favoritos.

Receta de mousse de café

¿Qué es un mousse?

Es un preparado culinario de origen francés con una consistencia esponjosa que le dan la base de clara de huevo montada al punto de nieve.

El ingrediente principal de la mousse se convierte, debido a la acción de la nata o las yemas de huevo, en una crema suave a la que las claras de huevo batidas al punto de nieve le darán su esponjosidad característica.

La mousse de chocolate es un de las más conocidas aunque las hay de vainilla, turrón, café, y también podemos preparar mousses saladas a partir de purés refinados de verduras, hortalizas u hongos.

Nosotros os ofrecemos una receta de mousse de café que os va a encantar.

Ingredientes para la receta de mousse de café

  • 250 cc de leche.
  • 150 g de azúcar.
  • 30 g de café instantáneo.
  • 400 g de nata.
  • 5 yemas.
  • 4 claras.

Elaboración de la receta de mousse de café

  • Calentar la leche al baño maría con el café y parte del azúcar, agregar las yemas (bien batidas con parte del azúcar) removiendo constantemente.
  • Verter la mezcla en un recipiente frió colándolo, mezclar con la nata (batida con parte del azúcar), taparlo y llevar al frigorífico durante 2 horas.
  • Añadir las claras batidas con parte del azúcar, batir a mano.
  • Introducirlo en el frigorífico, dejar enfriar 20 minutos.
  • Batirlo y dejarlo congelar.

Sugerencias

Una sabrosa idea es agregarle al mouse de café antes de congelar, trocitos de galletas de chocolate, y nata batida con azúcar al servir.



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Ianina Kohon
Naturista, Profesora de Yoga, Astróloga, Terapeuta Gestalt, Articulista sobre temas de Salud y Alimentación.
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