Receta de lasaña de verduras

Receta de lasaña de verduras

Esta receta de lasaña de verduras es uno de los platos que suelen gustar a todo el mundo ya que además de saludable tiene un sabor realmente delicioso.

lasagna

La lasaña es un plato elaborado con láminas de pasta intercaladas con un relleno, generalmente de carne, y salsa de tomate (la más típica es la boloñesa)

La lasaña también puede hacerse con verduras o pescado. Generalmente la lasaña se cubre con una salsa bechamel y abundante queso rallado para gratinarla en el horno. Es un plato fuerte que se suele comer en invierno o en los periodos fríos de la primavera.

Ingredientes de una lasaña de verduras (para 4 personas)

Para preparar esta rica receta de lasaña de verduras necesitas:

  • 350 g. de pasta de lasaña.
  • 500 g. de espinacas.
  • 1 puerro.
  • 2 cucharadas de pasas.
  • 1 cucharada de piñones.
  • 1 pimiento rojo.
  • 3 zanahorias.
  • 4 cebollas tiernas.
  • 2 champiñones (opcional)
  • 4 tomates pequeños.
  • 1 cucharada de mantequilla.
  • Unas hojas de albahaca.
  • Aceite de oliva Sal y pimienta.

Para la bechamel

  • 400 ml. de leche.
  • 1 cucharada colmada de harina.
  • 1 cucharada de mantequilla.
  • Sal, pimienta y una pizca de nuez moscada.

Elaboración de la receta de lasaña de verduras

  • Poner la mitad de la mantequilla con un poco de aceite dentro de una sartén y rehogar la mitad de las cebollas cortadas finamente. Cuando la cebolla este transparente añadir las zanahorias cortadas en una fina juliana, sal y pimienta.
  • Pasados 8 minutos apartar del fuego y reservar.
  • Hacer lo mismo con los puerros y las espinacas añadiendo las pasas y los piñones.
  • Dentro de otra sartén rehogar el resto de las cebollas cortadas de la misma forma añadiendo el pimiento cortado en tiras muy finas, salpimentar y reservar.
  • Cortar los tomates en rodajas aliñándolos con sal, pimienta, aceite y albahaca. Cocer la lasaña y hacer una bechamel con los ingredientes indicados.
  • Montar la lasaña intercalando los tres rellenos cubrirla con bechamel y sobre ella repartir los tomates introduciéndola en el horno unos minutos para calentarla.

Nuestro consejo

Esta lasaña de verduras sería aún más ligera si elimináramos la salsa bechamel y solo la cubriéramos con los tomates cortados, espolvoreados con un poco de queso, y gratinándola en el horno, al tiempo que se calienta.



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Lali Domènech
Creación y redacción de recetas, cocina y estilismo para fotografías en el campo de la publicidad, en el mundo editorial y publicaciones digitales.
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