Receta de consomé de alga Kombu

Receta de consomé de alga Kombu

Esta receta de consomé de alga Kombu es muy sencilla y muy conveniente cuando quieres depurar y, a la vez, necesitas un buen aporte de minerales.

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Como todas las algas el alga kombu tiene muchísimas propiedades que la convierten en una alimento muy recomendable que todos deberiamos incorporar a nuestra dieta.

Gracias a su riqueza en ácido glutámico, el alga kombu ablanda las fibras de las legumbres u otros alimentos reduciendo su tiempo de cocción, a la vez que aumenta el sabor y la digestibilidad del plato.

El consumo de alga kombu nos ayuda a controlar los níveles de azúcar, mantener la hipertensión a raya, controlar nuestro peso y tener una buena circulación.

La receta de consomé de alga kombu es una buena idea para empezar a incorporar este alimento a nuestros menús.

Ingredientes para esta receta de consomé de alga kombu

  • 1 trocito de alga Kombu (entre 15 y 20 cm.)
  • 1 litro de agua.
  • 1 rábano, 1 nabo, 1 zanahoria y dos ramitas de apio (todo bien cortado)
  • 1 seta shiitake.
  • 1 chorrito de aceite de oliva.
  • Sal marina.
  • Una pizca de jengibre (en polvo)

Su preparación

  • Poner a hervir el agua.
  • Añadir el alga kombu y cocer, a fuego mediano, unos 20 minutos.
  • Añadimos las verduras y el shiitake. Hervir 10 minutos a fuego lento.
  • Se añade al caldo las verduras finamente cortadas y se cuece todo durante 5 minutos más.
  • Cuando falte un minutito añadimos la sal, el aceite y el jengibre.

Nuestro consejo

Si queremos tomarlo como un auténtico consomé de alga kombu deberíamos de colar todos los ingredientes y dejar sólo el caldo.
La otra opción es no colarlo y tomarlo como una sopa.

La gente que buscar perder un poco de peso lo toman cada día (a medio día es lo ideal)



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Josep Vicent Arnau
Diplomado en Naturopatía y Acupuntura.
Regenta el herbolario Supernatural en Sant Cugat del Vallés.
Articulista sobre temas de salud y calidad de vida.
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