Receta de consomé de alga Kombu

Receta de consomé de alga Kombu

Esta receta de consomé de alga Kombu es muy sencilla y muy conveniente cuando quieres depurar y, a la vez, necesitas un buen aporte de minerales.

Receta de consomé de alga Kombu

Como todas las algas el alga kombu tiene muchísimas propiedades que la convierten en una alimento muy recomendable que todos deberiamos incorporar a nuestra dieta.

Gracias a su riqueza en ácido glutámico, el alga kombu ablanda las fibras de las legumbres u otros alimentos reduciendo su tiempo de cocción, a la vez que aumenta el sabor y la digestibilidad del plato.

El consumo de alga kombu nos ayuda a controlar los níveles de azúcar, mantener la hipertensión a raya, controlar nuestro peso y tener una buena circulación.

La receta de consomé de alga kombu es una buena idea para empezar a incorporar este alimento a nuestros menús.

Ingredientes para esta receta de consomé de alga kombu

  • 1 trocito de alga Kombu (entre 15 y 20 cm.)
  • 1 litro de agua.
  • 1 rábano, 1 nabo, 1 zanahoria y dos ramitas de apio (todo bien cortado)
  • 1 seta shiitake.
  • 1 chorrito de aceite de oliva.
  • Sal marina.
  • Una pizca de jengibre (en polvo)

Su preparación

  • Poner a hervir el agua.
  • Añadir el alga kombu y cocer, a fuego mediano, unos 20 minutos.
  • Añadimos las verduras y el shiitake. Hervir 10 minutos a fuego lento.
  • Se añade al caldo las verduras finamente cortadas y se cuece todo durante 5 minutos más.
  • Cuando falte un minutito añadimos la sal, el aceite y el jengibre.

Nuestro consejo

Si queremos tomarlo como un auténtico consomé de alga kombu deberíamos de colar todos los ingredientes y dejar sólo el caldo.
La otra opción es no colarlo y tomarlo como una sopa.

La gente que buscar perder un poco de peso lo toman cada día (a medio día es lo ideal)



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Receta de consomé de alga Kombu
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Josep Vicent Arnau
Diplomado en Naturopatía y Acupuntura.
Regenta el herbolario Supernatural en Sant Cugat del Vallés.
Articulista sobre temas de salud y calidad de vida.
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