Receta de Quinoa con Seitán

Receta de Quinoa con Seitán

La Quinoa con seitán es una receta que combina muy bien un hidrato con una proteína siendo así un plato vegetariano muy equilibrado y rico a la vez.

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El seitán, también llamado carne vegetal por su aspecto tan similar a ésta una vez preparado, es un alimento que se elabora a partir de la harina de trigo, concretamente del gluten del trigo.

Se elabora amasando la harina y formando bolas de masa como cuando se elabora el pan o una pizza, y luego se realiza un proceso de lavado que acabará eliminando la harina y únicamente dejará el gluten. Después se hierve con salsa de soja y alga Kombu para un mayor aporte de vitaminas y minerales.

Esta sencilla receta de quinoa con seitán nos permite aprovechar los nutrientes de dos alimentos que no deberían faltar en nuestra dieta.

Ingredientes para la quinoa con seitán

  • 1 taza de quinoa.
  • ½ seitán o gluten.
  • 1 pepino.
  • 3 tomates.
  • Zanahorias.
  • Menta fresca.
  • Sal y aceite.

Elaboración de la quinoa con seitán

  • Lavamos la quinoa y la ponemos con dos tazas de agua, en una cazuela. Le tiramos sal y la dejamos hacerse unos 20 minutos.
  • Troceamos el seitán y lo freímos con un poquito de aceite.
  • Cortamos el tomate, la zanahoria y el pepino y lo mezclamos junto al seitán con la quinoa.
  • Lo dejamos un minuto a fuego lento y le añadimos la menta fresca. ¡Ya está listo para comer!

Nuestro consejo

La quinoa es un cereal muy proteico, que combina muy bien con el seitán. Es un plato muy bueno y fresco.

Información adicional

La quinoa procede de América del Sur y era un alimento básico en la dieta de los Incas.

La quinoa es un alimento muy aconsejable pues la proteína que suministra es completa, pues incluye los nueve aminoácidos esenciales.



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Valoración

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Josep Vicent Arnau
Diplomado en Naturopatía y Acupuntura.
Regenta el herbolario Supernatural en Sant Cugat del Vallés.
Articulista sobre temas de salud y calidad de vida.
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