Receta de Quiche de Lentejas

Receta de Quiche de Lentejas

La quiche de lentejas es un modo muy agradable y a la vez original de tomar lentejas cuando tenemos alguna comida u ocasión que sea bien especial.

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Las lentejas, en cualquiera de sus muchas variedades, son una de las legumbres más consumidas en el mundo.

Al consumir lentejas estamos ofreciendo a nuestro organismo una gran variedad de nutrientes: minerales, proteínas vegetales de calidad, vitaminas, hidratos y fibra.

Hay infinidad de recetas que nos permiten incluir las lentejas en nuestra dieta de una forma muy variada, hoy os ofrecemos una receta de quiche de lentejas que va resultar muy diferente y va a gustar a todos.

Ingredientes para el quiche de lentejas

  • Pasta brisa (especial para quiches)
  • 175 g. de lentejas.
  • 175 g. de cebollas.
  • 350 g. de espinacas.
  • 1 ramita de cilantro.
  • 1 cucharadita de comino.
  • 25 g. de mantequilla.
  • 2 cucharadas de harina.
  • Aceite de oliva.
  • Sal y pimienta.

Elaboración del quiche de lentejas

  • Calentar el horno a 200º mientras forramos con la pasta extendida un molde o 4 individuales previamente engrasados y espolvoreados con harina.
  • Pinchar el fondo de pasta con un tenedor y hornear durante 5 minutos, sacar del horno y reservar.
  • Rehogar las cebollas con un poco de aceite durante 4 minutos, añadir las lentejas cubriéndolas de agua y llevar a ebullición, bajar el fuego y dejarlas hervir lentamente hasta que estén tiernas, salpimentar y mezclarlas con el comino y el cilantro picados.
  • Lavar las espinacas y cocerlas dentro de una sartén con un poco de aceite y su propio jugo, salpimentar y mezclar a continuación con las lentejas escurridas.
  • Rellenar los moldes reservados y hornear de 20 a 30 minutos. Espolvorear antes de servir con semillas de sésamo.

Nuestro consejo

El cilantro da un sabor muy particular a este quiche de lentejas pero en el caso de preferirlo puede cambiarse esta hierba aromática por otra como albahaca o menta.
Si se desea hacerla más completa puede añadirse al relleno huevo y un poco de queso de cabra.



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Quiche de Lentejas
Lali Domènech
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Lali Domènech
Creación y redacción de recetas, cocina y estilismo para fotografías en el campo de la publicidad, en el mundo editorial y publicaciones digitales.
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