Queso Quark, rico y saludable

El consumo de queso Quark, un tipo de queso fresco de origen alemán, es muy aconsejable pues aporta nutrientes que son muy beneficiosos para el organismo.

Queso Quark, rico y saludable

El queso Quark

El queso Quark se elabora a partir de la leche de vaca. Es un queso batido que tiene una consistencia cremosa, un aroma fresco y un sabor un poco ácido.

El queso Quark es uno de los más consumidos en Alemania.

Son muchas las recetas en las que podemos hacer uso de este queso y así disfrutar de todos sus nutrientes.

Elaboración

Para la obtención del queso Quark la leche de vaca se somete a un proceso de coagulación ácida lenta que consiste en añadir a la leche un cultivo a base de Streptococcus.

Estas bacterias convierten la lactosa en ácido láctico produciendo una acidificación y haciendo que las proteínas de la leche se coagulen. De esta forma las grasas y proteínas sufren una predigestión y esto las hace más fáciles de asimilar por nuestro organismo.

El queso Quark es uno de los quesos frescos que menos calorías y grasa nos aporta y puede ser usado en la confección de muchos platos.

Composición del queso Quark (por cada 100 g)

  • Energia: 104 Kcal.
  • Proteínas: 9,2 g.
  • Grasas: 6,0 g.
  • Hidratos de carbono: 3,40 g.
  • Calcio: 120 mg.
  • Vitamina B2: trazas.
  • Vitamina A: 49,00 mcg.
  • Vitamina D: 0,16 mcg.

Ventajas del consumo de queso Quark

El consumo de quesos frescos, como el queso Quark, ofrece muchas ventajas a nuestro organismo, entre ellas:

  • Aportan muchos minenerales, entre ellos el calcio.
  • Son ricos en proteínas y aminoácidos.
  • Son más fáciles de digerir.
  • Su aporte de calorias es menor que el de los quesos curados.
  • Aconsejable su consumo si se padece de problemas estomacales.
  • Sus proteínas pueden sustituir a las de la carne o los huevos.

A pesar de todas estas ventajas hemos de tener cuidado con el consumo de queso Quark y no excedernos.

Las cantidades máximas aconsejadas son: 50 g. para los niños, 80 g. para adultos y 100 g. para mujeres embarazadas.

Si se sufre intolerancia a la lactosa debe evitarse el consumo de queso.



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Queso Quark
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Elia Arcas
Escribir me obliga a aprender, a investigar y a conocer gran cantidad de temas relacionados con la salud y con un sistema de vida responsable y respetuoso.


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