Puré de patata, receta tradicional

Puré de patata, receta tradicional

La receta del puré de patata es muy sencilla pero aquí os mostraremos la receta tradicional para que tengais la certeza de que vais a tener éxito.

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El puré de patata tiene una gran variedad de aplicaciones: puede comerse solo o gratinado aunque también lo podemos servir como guarnición. Mezclándolo con queso podemos hacer unas deliciosas bolitas que después de pasarlas por huevo y pan rallado, y fritas en abundante aceite caliente pueden formar parte de un aperitivo.

Si dentro de una bandeja ponemos una base de puré de patatas, encima un relleno de carne o verduras y lo cubrimos con otra capa de puré de patatas, queso rallado y lo gratinamos obtendremos un delicioso plato único.

Ingredientes para el puré de patatas

  • 1 kg de patatas para hervir.
  • 1 cucharada de mantequilla.
  • Leche (opcional)
  • Sal.

Elaboración del puré de patatas

  • Pelar las patatas y después de lavarlas cortarlas en trozos no demasiado grandes para facilitar su cocción.
  • Ponerlas a hervir, en abundante agua con sal, el tiempo necesario para que estén totalmente blandas.
  • A continuación escurrirlas, reservando un poco de agua de la cocción por si la necesitamos.
  • Colocar la mantequilla dentro de un recipiente y sobre ella ir añadiendo las patatas pasadas por el pasapurés.
  • Una vez pasadas todas las patatas remover con una cuchara para integrar la mantequilla (que se habrá derretido) y en este momento puede echarse un poco de leche caliente o agua de la cocción hasta adquirir la consistencia deseada.

Nuestro consejo

Para elaborar un puré de patata esponjoso añadir una yema de huevo a las patatas trituradas, remover hasta integrarlo y a continuación incorporar la clara montada a punto de nieve, mezclándola con suavidad.
Las personas que no pueden o no quieren tomar mantequilla pueden sustituirla por aceite de oliva (que sea suavecito)



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Lali Domènech
Creación y redacción de recetas, cocina y estilismo para fotografías en el campo de la publicidad, en el mundo editorial y publicaciones digitales.
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