Beneficios y propiedades del salvado de trigo integral

Beneficios y propiedades del salvado de trigo integral

El salvado de trigo integral es un remedio excelente para el estreñimiento pero tiene otras muchas maravillosas virtudes nutricionales y para la salud.

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¿Qué es el salvado de trigo integral?

El salvado se obtiene de la molienda de los cereales, específicamente de las primeras cinco capas del cereal, que en este caso sería el trigo y al no usar cereales refinados se consigue el salvado de trigo integral.

El de trigo es el salvado más utilizado, pero se puede hacer con cualquier tipo de cereal, como el centeno y la avena. Todas las variedades de salvado están tomando mucho auge como complemento dietético por su gran cantidad de nutrientes y fibra.

Valor nutricional del salvado de trigo

El salvado de trigo se consume sobre todo por la cantidad y calidad de su fibra, especialmente ventajosa para las personas con estreñimiento. Pero tiene muchos otros valores nutricionales que señalamos a continuación, tomando como referencia 100 gramos de salvado de trigo:

  • Calorías: 273 kcal.
  • Grasa: 4,25 g.
  • Colesterol: 0 mg.
  • Sodio: 2 mg.
  • Carbohidratos: 21,72 g.
  • Fibra: 42,80 g.
  • Azúcares: 0,09 g.
  • Proteínas: 15,55 g.
  • Vitamina B3:18,28 mg.
  • Calcio: 73 mg.
  • Hierro: 10,57 mg.

Propiedades y beneficios para la salud del salvado de trigo integral

Las propiedades del salvado de trigo no se limitan a su capacidad más conocida de combatir el estreñimiento. Tiene otras muchas, enumeremos las más importantes:

  • Cardiosaludable: Por su alto contenido en ácidos grasos insaturados facilita el aumento del colesterol bueno (HDL). Además, acelera el metabolismo, reduciendo la producción de apolipoproteína LDL, transportadoras del colesterol malo. Impide también la oxidación de las grasas por su riqueza en antioxidantes, como vitamina C, vitamina E, zinc, magnesio, ácido fólico, etc.
  • Facilita la digestión y previene el estreñimiento: El alto contenido en fibra de alta calidad del salvado de trigo integral crea un bolo digestivo que pasa rápidamente por los intestinos, movilizándolos al mismo tiempo que permite la perfecta absorción de los nutrientes.
  • Previene el cáncer de colon y la diverticulitis: Lo anteriormente dicho evita que se depositen desechos y toxinas en el sistema digestivo.
  • Ayuda a la salud mental: El salvado de trigo integral es abundante en las vitamina B5 o ácido pantoténico, vitamina B1 o tiamina B2 o riboflavina. Todas ellas muy relacionadas en la mejora tanto del estrés como de la ansiedad y la depresión.

Cómo tomarlo

La ingesta apropiada de salvado de trigo es entre 20 y 30 gramos diarios y puede tomarse de diversas formas. Se puede tomar con la comida diaria, por ejemplo mezclándolo con la leche o los cereales matutinos, en zumos y caldos de las comidas o con el yogur. Dejándolo ablandar resultará más agradable.

Si además le gusta la repostería puede añadirlo a bizcochos, queques, magdalenas, bollos, etc. consiguiendo unos postres caseros integrales y, por tanto, más saludables y menos propensos a dejar recuerdos en forma de kilitos extra.

Contraindicaciones del salvado de trigo

El salvado de trigo integral también tiene sus contraindicaciones. Por ejemplo, si sobrepasamos los 30 gramos mencionados antes, nos causaría distensión abdominal, flatulencia y digestiones pesadas.

También hay que saber que contiene fitatos, que consumidos en exceso pueden reprimir la absorción del hierro que se encuentra en huevos, frutos secos y legumbres.

Abstenerse de consumir salvado de trigo integral personas con:

  • Apendicitis.
  • Mala absorción intestinal.
  • Tuberculosis mesentérica.
  • Úlceras estomacales del duodeno.
  • Celiacos o con alergias alimentarias relacionadas.

Como podemos ver, incluso los alimentos naturales y sanos tienen sus efectos adversos si rompemos la norma de la mesura o se padecen problemas de salud que impiden su consumo.



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Propiedades del salvado de trigo integral
Juan José Sánchez Ortiz
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Juan José Sánchez Ortiz
Terapeuta físico, emocional y coach. Articulista experto en salud, ecología, desarrollo personal y ONGs en medios digitales e impresos. Periodista de investigación con trabajos referenciados en artículos, tesis de postgrado y doctorales.
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