Propiedades de los Garbanzos

Propiedades de los Garbanzos

Las propiedades de los garbanzos hacen de esta legumbre un alimento altamente recomendable. Son muchos los nutrientes que podemos obtener de los garbanzos.

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Los garbanzos ya eran conocidos en  Siria y Turquía allá por el 9.000 a.C. y desde esta zona se extendió  por el resto del mundo llegando a ser, en la actualidad, una de las legumbres más conocidas y consumidas.

Las muchas propiedades de los garbanzos los convierten en una  legumbre indispensable en la composición de los menús familiares. No es difícil aprovechar las propiedades de los garbanzos ya que admiten una gran variedad de preparaciones diferentes que nos permiten consumirlos en todas las estaciones del año.

Propiedades de los garbanzos

Son muchos los beneficios y propiedades de los garbanzos, entre ellas destacamos:

  • Alto contenido en fibras, con lo que ayuda a aliviar el estreñimiento.
  • Los garbanzos reducen el colesterol siendo muy útiles para las enfermedades cardiovasculares.
  • Los garbanzos son un buen alimento para la Diabetes ya que sus hidratos de carbono son de lenta asimilación.
  • Los garbanzos contienen magnesio, con lo cual protege al organismo contra enfermedades cardiovasculares y el estrés.
  • También está comprobado que alivia las úlceras pépticas y duodenales.
  • Entre las propiedades de los garbanzos cabe destacar su contenido en potasio lo que los hace muy recomendables para las personas con problemas de hipertensión y circulación.
  • Aunque no poseen todos los aminoácidos esenciales si nos ofrecen proteínas de muy buena calidad.
  • Tienen un alto contenido en hierro por lo que es un alimento recomendable para personas con anemia ferropenica.
  • Son ricos en ácido fólico por lo que su consumo está muy indicado durante el embarazo y el periodo de lactancia.
  • Los hidratos de carbono que nos ofrecen los garbanzos son de absorción lenta lo que los convierte en un alimento ideal para aquellas personas que necesitan energía extra a largo plazo.
  • Son ricos en vitamina K que mejora la coagulación de la sangre.

Información nutricional de los garbanzos (por 100 g)

  • 244 Calorías.
  • 19 g de Proteínas.
  • 50 g de Hidratos de Carbono.
  • 11 g de Fibra.
  • 160 mg de Calcio.
  • 1.000 mg de Potasio.
  • 2 g de grasas saludables.
  • 6 mg de Hierro.
  • 3 mg de Zinc.
  • Vitaminas (B1, B2, B6, C) y Magnesio.

¿Sabías que los garbanzos…?

Los garbanzos son una de las legumbres que necesitan más tiempo para cocerse y también son un poco pesadas de digerir.

Debemos poner los garbanzos a remos durante 24 horas y cocinarlos a fuego lento con un trocito de alga Kombu y/o un poquito de hinojo y comino.



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Elia Arcas
Escribir me obliga a aprender, a investigar y a conocer gran cantidad de temas relacionados con la salud y con un sistema de vida responsable y respetuoso.
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