Beneficios y propiedades de la chirimoya

Beneficios y propiedades de la chirimoya

La chirimoya tiene un aspecto muy curioso, su piel se asemeja a un reptil, pero lo que también sorprende son sus múltiples beneficios para la salud.

Beneficios y propiedades de la chirimoya

Origen de la Chirimoya

La chirimoya es el fruto del chirimoyo (Annona Cherimoya Mill.), árbol de la familia de las Anonáceas que alcanza hasta 8 m. de altura. El fruto tiene forma de corazón y puede pesar desde 100 g. hasta más de un kilo.

La chirimoya se halla recubierta de una piel de color verde, en la que se dibujan unas escamas que recuerdan a las de un reptil. La pulpa alberga numerosas semillas negras que se desprenden con facilidad.

Se cría espontáneamente en los altiplanos de Ecuador y Perú, entre los 1.000 y los 2.000 metros de altitud. Actualmente se cultiva en toda Centroamérica, sudeste asiático y países mediterráneos.

Información nutricional de la chirimoya (por 100 g)

Su componente mayoritario es el agua. Destaca su aporte de hidratos de carbono, entre los que predominan la glucosa y fructosa.

Es pobre en grasas y proteínas, pero dado su alto contenido de azúcares, su valor calórico es bastante elevado.

  • Calorías 80.
  • Hidratos de carbono 22 g.
  • Fibra 2 g.
  • Magnesio 19 mg.
  • Vitamina C 18 mg.
  • Ácido fólico 15 mcg.
  • Potasio 265 mg.

Propiedades de la chirimoya

La forma acorazonada de la chirimoya nos recuerda su acción sobre el corazón, ya que aporta energía, vitaminas del grupo B, potasio y calcio, junto con muy poco sodio y apenas grasa.

Además es diurética (elimina líquidos) Por todo ello resulta ideal en caso de insuficiencia cardiaca además de para:

  • Enfermedades cardiovasculares.
  • Hipertensión arterial.
  • Colesterol.
  • Anemia.
  • Estreñimiento.
  • Bulimia o apetito intenso.
  • Niños (precaución con las semillas) y adolescentes en edad de crecimiento.
  • En personas mayores.
  • Mujeres embarazadas.
  • Mujeres lactantes.
  • Deportistas.
  • Desnutridos.
  • Problemas de digestión.

Otros beneficios

  • Por ser fuente de vitamina A y C tiene un efecto antioxidante.
  • La chirimoya es recomendable para dietas de adelgazamiento, por su aporte de fibra que sacia y regula la glucosa.
  • Posee una acción tónica impidiendo el decaimiento y la fatiga, evitando así la depresión.
  • Al ser fuente alta de potasio deben tener cuidado las personas con insuficiencia renal, pero por otro lado, será beneficiosa para los que tomen diuréticos.
  • Respecto a otros nutrientes, es buena fuente de potasio y vitamina C.
    El potasio es un mineral necesario para la transmisión y generación del impulso nervioso y para la actividad muscular normal, interviene en el equilibrio de agua dentro y fuera de la célula.
    La vitamina C interviene en la formación de colágeno, huesos y dientes, glóbulos rojos y favorece la absorción del hierro de los alimentos y la resistencia a las infecciones. Además cumple una función antioxidante.
    Su aporte de fibra mejora el tránsito intestinal y beneficia a múltiples alteraciones y enfermedades.

¿Sabías que …?

Algunos productos extraídos de las semillas de la chirimoya han sido aplicados con éxito en investigaciones para el tratamiento de piojos, disentería, dolores de cabeza, gota y cálculos.

Cómo elegirla y conservarla

La chirimoya alcanza todo su aroma y gratísimo sabor en los meses de otoño. Gracias al calor del verano, aumenta la concentración de los azúcares y esencias en el fruto.

Desde que se cosecha el fruto, hasta que alcanza su punto óptimo de maduración, suelen pasar entre cinco y seis días.

No conviene guardar las chirimoyas en el frigorífico, pues así  se detiene su proceso de maduración y pierden sabor. Lo ideal es hacerlas madurar en un lugar protegido de la luz para evitar que su piel se ennegrezca.



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Ziortza Martínez Arrieta
Cocinera, dietista y terapias de ajustes emocionales.
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