Beneficios de tomar postres ligeros

Beneficios de tomar postres ligeros

Si acabamos las comidas con postres ligeros y además nos preocupamos por que estos sean saludables ya tendremos muchos puntos a favor para evitar sentirnos cansados y pesados a lo largo de la tarde.

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Breve historia de los postres

A pesar de que tenemos pocos conocimientos sobre el origen de los postres, se sabe que fueron los romanos quienes instauraron esta costumbre a la que denominaban comúnmente secundae mensae. Estos introdujeron nuevas técnicas reposteras como su modo de endulzar la repostería a base de jarabe de vino o miel, o las primeras mezclas a base de harina de trigo y miel para la elaboración de los primeros pasteles. La oferta en general no era muy amplia pero se solían ofrecer frutas y bizcochos, entre ellos el precursor del panettone italiano.

En España la costumbre siguió su camino y le llevó a elaborar sus propios dulces. Sin embargo, lejos de los postres ligeros, triunfaron opciones un poco más calóricas y pesadas como la crema catalana, la tarta de Santiago, el arroz con leche, el tocino del cielo, la quesada pasiega, la leche frita o los bien conocidos bizcochos borrachos.

¿Por qué postres ligeros?

Los postres parecen ser un punto de inflexión en las dietas de muchas personas. Hay algo que al finalizar una comida copiosa (o no) nos empuja a desear un dulce final. Durante años hemos acostumbrado a nuestro paladar a saciarse con algo dulce para poder sentir realmente que la comida toca a su fin. Pero ¿hasta qué punto es realmente necesario consumir un postre? No hemos venido aquí a eliminar costumbres que están tan arraigadas a nuestra cultura, pero si intentaremos cambiar un poco el rumbo de modo que a partir de ahora los postres ligeros sustituyan a los tocinillos del cielo o el arroz con leche para lograr evitar sentirnos pesados después de comer y lograr tener más energía.

Recetas de postres ligeros

Hoy os traemos dos postres ligeros y muy sencillos de preparar para satisfacer ese deseo dulce que nos acompaña al finalizar la comida:

El primer postre ligero es un helado de cereza con yogur. La cereza es una fruta antioxidante, una buena fuente de fibra por lo que es importante para la salud digestiva y es una fruta de temporada estival, por lo tanto contiene una gran cantidad de nutrientes sobre todo durante esta época del año.

Ingredientes del helado de cereza

  • 270 g de cerezas deshuesadas.
  • 250 g de yogur griego o leche de coco (veganos).
  • 1 cucharada sopera de miel u otro endulzante (veganos).
  • Molde para helados individuales.

Preparación

  • Batir las cerezas hasta conseguir una consistencia líquida.
  • Pasar las cerezas trituradas por un pasapurés para eliminar la piel y conseguir una textura sin grumos.
  • Añadir el yogur y la cucharada de miel y batir de nuevo.
  • Añadir la mezcla a los moldes individuales y congelar.

¡Así de sencillo!

Consejos

  • Si no te molestan las pieles de las cerezas puedes saltarte el paso del pasapurés.
  • Sustituye la cereza por tu fruta preferida o incluso combina varias de ellas para conseguir diferentes versiones.

El segundo postre ligero es un sencillo pudding de chía. La chía es muy saciante, nos ayuda en el proceso de digestión (ayuda a mejorar el tránsito intestinal), es rica en antioxidantes y además nos aporta energía.

Ingredientes pudding de chía

  • 2 cucharada sopera de semillas de chía.
  • 125 ml bebida de arroz con avellanas (u otra bebida vegetal).
  • 1 ½ cucharadas azúcar de coco o el endulzante que nos guste.
  • ½ cucharadita canela.
  • Una pizca de vainilla en polvo.

Toppings

  • Frutos rojos.
  • Crema de avellanas u otro fruto seco.
  • Mermeladas naturales y saludables.
  • Dátiles.

Elaboración pudding de chía

Añadir las semillas de chía a un vaso junto a la bebida arroz y avellanas, el azúcar de coco, la canela y la vainilla. Remover bien de modo que todas las semillas queden impregnadas con la mezcla.

Meter en la nevera y dejar durante una hora hasta que esta adquiera consistencia de pudding. Servir solo o acompañado con algún toppings.

Recomendaciones para convertir tus postres en postres ligeros

  • Sustituye el azúcar por otro endulzante saludable (sirope de arce, azúcar de coco, miel).
  • Utiliza harina integral o de otro cereal sin gluten en lugar de harinas refinadas.
  • No consumas postres fritos o con mucho contenido graso.
  • No te excedas en el postre, un pequeño capricho no supone un problema, pero no conviertas el postre en un tercer plato.
  • Mastica y dedica por lo menos unos 20 minutos a la comida. Así evitarás comer rápido y llegar con ansiedad al postre. Da tiempo a tu cuerpo a asimilar lo que está consumiendo.
  • Consume fibra soluble, esta tiene un efecto más saciante y disminuye la velocidad de absorción de la glucosa en los alimentos.


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Postres ligeros
Glenn Cots van de Meerendonk
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Glenn Cots van de Meerendonk
Licenciada en Publicidad y RR.PP, estudiante de dietética y nutrición y degustadora por pasión.
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