Receta de pizza jardinera

Receta de pizza jardinera

La pizza jardinera es de las más clásicas, sencilla y sabrosa a la vez que aporta ingredientes muy sanos apta incluso para las personas con gastritis.

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Ingredientes de la pizza jardinera (2 pizzas de ocho porciones)

Para la Masa

  • 500 g. de harina.
  • 300 ml. de agua tibia.
  • 50 g. de levadura, mejor si es fresca.
  • 1 cucharada de aceite de oliva.
  • 1 cucharada de leche desnatada (puede ser vegetal).
  • 1 cucharada de azúcar.
  • Media cucharada de sal.

Para la Cubierta

  • 100 g. de brócoli.
  • 200 g. de calabaza.
  • 1 cebolla mediana.
  • 1 zanahoria.
  • 1 berenjena (quitar semillas).
  • 1 calabacín (o calabacita).
  • 1 ó 2 dientes de ajo picado.
  • Una cucharada de aceite de oliva.

Preparación de la pizza jardinera

  • Empecemos por la masa, para la cual pondremos a batir el aceite, el agua, la leche, la sal, la levadura y el azúcar.
  • Mientras, vamos añadiendo la harina poco a poco, mientras se va batiendo el resto, para que no se hagan grumos.
  • Cuando la masa coja cierta consistencia y quede homogénea, sacarla de la batidora y amasar hasta que esté lisa.
  • Dividimos en dos la base para la pizza jardinera y la tapamos con papel film y dejamos leudar (fermentar la levadura de la masa) en un lugar templado.
  • Mientras, cortaremos los ingredientes de cubierta de la siguiente manera: Calabaza en cubos, berenjena en cubos, cebolla en octavos, calabacín en rodajas, zanahoria en bastones y el brócoli en ramilletes.
  • Colocar la masa en bandejas redondas aceitadas y la extendemos con los dedos, dejándola leudar otra vez.
  • Entre tanto, depositar todos los ingredientes cortados en un trasto (rustidera) para horno. Ponerlos a 200º hasta que se ablanden con cuidado de no pasarnos.
  • Y lo siguiente a hornear es la masa sola, hasta que el borde se dore y luego la cubrimos con las verduras y, ahora sí, todo a la vez a calentar unos 8 minutitos.

Y podemos servir bien caliente nuestra deliciosa pizza jardinera.

Nuestros consejos

La pizza jardinera es apta para las dietas restrictivas de las personas que padecen gastroenteritis, para que los amantes de la pizza con esta dolencia no pasen desconsuelo.

Pero si su caso, o el de alguien que conozca, es que padece la enfermedad celiaca le recomendamos que busque en nuestra sección de recetas de pizza la adecuada para esa problemática. En ella descubrirá esa y futuras recetas de pizza sin gluten que quedan en sus manos una vez sepa elaborar la masa y la adapte, por ejemplo, a la pizza jardinera o a otras.



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Valoración

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Juan José Sánchez Ortiz
Terapeuta físico, emocional y coach. Articulista experto en salud, ecología, desarrollo personal y ONGs en medios digitales e impresos. Periodista de investigación con trabajos referenciados en artículos, tesis de postgrado y doctorales.
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