Receta de paté de lentejas rojas

Receta de paté de lentejas rojas

El paté de lentejas rojas sorprende a todo el mundo porque utilizaremos una variedad de lentejas poco conocida pero que tiene muchísimas ventajas.

Receta de paté de lentejas rojas

Las lentejas rojas poseen las mismas propiedades que las marrones siendo muy energéticas y nutritivas.

El hecho de no tener piel las hace más digestivas y, junto con su textura, son perfectas para la elaboración de patés vegetales.

El paté de lentejas rojas es delicioso y nos permite disfrutar de todos los nutrientes de las lentejas.

Ingredientes para el paté de lentejas rojas

  • 100 g de lentejas rojas.
  • 1 berenjena.
  • 2 dientes de ajo.
  • 100 g de setas shiitake.
  • 1 ramita de menta fresca.
  • El zumo de medio limón.
  • Aceite de oliva.
  • Sal y pimienta.

Elaboración

  • Hervir las lentejas rojas hasta que estén tiernas, colarlas y dejar que enfríen.
  • Mientras, asar la berenjena en el horno untada en aceite. Cuando la notemos blanda, sacarla del horno, envolverla en papel, pelarla cuando se haya enfriado y picarla finamente.
  • Saltear las setas, limpias y picadas, con los ajos machacados y dos cucharadas de aceite.
  • Mezclar las lentejas, la pulpa de la berenjena y las setas, y triturar hasta formar una pasta homogénea. Aliñar con la menta, el zumo de limón, sal, pimienta y un poco de aceite.

Nuestro consejo

Este paté de lentejas rojas puede servirse en cazuelitas individuales con pan tostado pero es también delicioso con unos bastoncitos de zanahoria y apio.



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Valoración

Lali Domènech
Creación y redacción de recetas, cocina y estilismo para fotografías en el campo de la publicidad, en el mundo editorial y publicaciones digitales.
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