Receta de paté de lentejas rojas

Receta de paté de lentejas rojas

El paté de lentejas rojas sorprende a todo el mundo porque utilizaremos una variedad de lentejas poco conocida pero que tiene muchísimas ventajas.

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Las lentejas rojas poseen las mismas propiedades que las marrones siendo muy energéticas y nutritivas.

El hecho de no tener piel las hace más digestivas y, junto con su textura, son perfectas para la elaboración de patés vegetales.

El paté de lentejas rojas es delicioso y nos permite disfrutar de todos los nutrientes de las lentejas.

Ingredientes para el paté de lentejas rojas

  • 100 g de lentejas rojas.
  • 1 berenjena.
  • 2 dientes de ajo.
  • 100 g de setas shiitake.
  • 1 ramita de menta fresca.
  • El zumo de medio limón.
  • Aceite de oliva.
  • Sal y pimienta.

Elaboración

  • Hervir las lentejas rojas hasta que estén tiernas, colarlas y dejar que enfríen.
  • Mientras, asar la berenjena en el horno untada en aceite. Cuando la notemos blanda, sacarla del horno, envolverla en papel, pelarla cuando se haya enfriado y picarla finamente.
  • Saltear las setas, limpias y picadas, con los ajos machacados y dos cucharadas de aceite.
  • Mezclar las lentejas, la pulpa de la berenjena y las setas, y triturar hasta formar una pasta homogénea. Aliñar con la menta, el zumo de limón, sal, pimienta y un poco de aceite.

Nuestro consejo

Este paté de lentejas rojas puede servirse en cazuelitas individuales con pan tostado pero es también delicioso con unos bastoncitos de zanahoria y apio.



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Lali Domènech
Creación y redacción de recetas, cocina y estilismo para fotografías en el campo de la publicidad, en el mundo editorial y publicaciones digitales.
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