Paté de algas Espagueti de mar y tofu

Paté de algas Espagueti de mar y tofu

El alga marina espagueti de mar es poco conocida así que esperamos que esta receta de paté de algas espagueti de mar y Tofu sea de vuestro agrado.

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Ingredientes para el paté de algas espaguetis de mar (4 porciones)

  • Zanahorias, apio y calabacín cortados en tiras gruesas.
  • 1/2 taza de espagueti de mar (alga).
  • 2 cucharadas soperas de jugo concentrado de manzana.
  • Vinagre de arroz.
  • Orégano al gusto.
  • 1 bloque de tofu fresco.
  • 1 cucharada sopera de Mugi Miso.
  • 2 cucharadas soperas de aceite de oliva.

Preparación del paté de algas

Los siguientes pasos son sencillos pero básicos a la hora de conseguir un paté vegetariano con algas Espagueti de mar bien rico.

  • Colocar el agua en la cazuela y cubrirla con agua fría para dejarla en remojo 20 minutos.
  • Tirar el agua y cubrir de nuevo la mitad del volumen del alga con agua. Añadir unas gotas de concentrado de manzana y vinagre de arroz.
  • Cocer con tapa a fuego medio-bajo 20-30 minutos o hasta que esté tierna y se haya evaporado toda el agua.
  • Hervir el tofu durante 5 minutos y hacerlo puré inmediatamente con el alga cocida, orégano y los demás ingredientes, hasta conseguir una textura homogénea.
  • Hervir las tiras de verduras que queden crujientes: zanahorias y apio juntos, durante 3 minutos y el calabacín sólo 1 minuto.
  • Lavarlos con agua fría, escurrirlas y servir con el paté.

Nuestro consejo

Aunque el orégano le da un gusto especialmente agradable podéis ir experimentando, a la hora de preparar patés vegetales, con otras especias como la pimienta negra, la albahaca, el comino, curry, etc.



Valoración

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Josep Vicent Arnau
Diplomado en Naturopatía y Acupuntura.
Regenta el herbolario Supernatural en Sant Cugat del Vallés.
Articulista sobre temas de salud y calidad de vida.
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