Pastel dulce de calabaza con glaseado de limón

Pastel dulce de calabaza con glaseado de limón

Este pastel de dulce de calabaza con glaseado de limón es un almuerzo, merienda o postre muy sano y que va a gustar a grandes y pequeños.

Pastel dulce de calabaza con glaseado de limón

Calabaza o zapallo

La calabaza es una verdura cultivada enmuchos lugares del mundo y existen una gran cantidad de variedades.

La calabaza es muy baja en calorías y está libre de grasas saturadas y de colesterol, es muy rica en fibra, antioxidante, minerales y vitamina A, C y E.

Por sus nutrientes y propiedades es un alimento muy aconsejable para ayudarnos a controlar el colesterol y también si estamos intentando quitarnos unos kilos.

Es muy dulce por lo que es muy utilizada para hacer pasteles, hoy os ofrecemos la receta para preparar un delicioso pastel dulce de calabaza con glaseado de limón que hará las delicias de todos.

Receta de pastel dulce de calabaza con glaseado de limón

Ingredientes:

  • 200 g de calabaza.
  • 2 huevos.
  • 1 cucharada de levadura de repostería.
  • 120 g.de harina integral.
  • 1 cucharita de canela en polvo.
  • 50 ml de aceite de girasol.
  • 50 g de azúcar integral.

Para el glaseado:

  • El zumo de 1 limón y su ralladura.
  • 30 g de azúcar
  • 30 g de mantequilla ablandada.
  • 2 huevos.

Elaboración del pastel dulce de calabaza con glaseado de limón:

  • Batir los huevos con el azúcar hasta conseguir una crema fina. Añadir el aceite y seguir batiendo unos minutos más y reservar.
  • Tamizar la harina dentro de un bol junto con la canela y la levadura. Añadir la calabaza rallada y, a continuación, la crema de huevos, aceite y azúcar.
  • Una vez todo bien mezclado vertimos en un molde previamente engrasado..
  • Introducir en el horno precalentado a 180º durante 40 minutos aproximadamente. Sacar del horno, cuando se haya enfriado, y desmoldar.
  • Mientras, preparar el glaseado cociendo al baño maría los huevos (batidos con el azúcar) y con el resto de los ingredientes. Debemos evitar que hierva, en cuanto espese apartamos del fuego, vertimos en un cuenco que colocaremos en agua fría para que no siga cociéndose
  • Untar el bizcocho con el glaseado, y reservar en el frigorífico.

Nuestro consejo

También podemos hacer la misma receta sustituyendo la calabaza por zanahoria.
Es aconsejable desmoldar el pastel sobre una rejilla para que pierda la humedad sobrante.



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Pastel dulce de calabaza con glaseado de limón
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Lali Domènech
Creación y redacción de recetas, cocina y estilismo para fotografías en el campo de la publicidad, en el mundo editorial y publicaciones digitales.
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