Elaboracion del Pan Indio Chapati

Elaboracion del Pan Indio Chapati

El pan Chapati es típico de países como India y Pakistán donde la gente lo usa como cuchara para coger los alimentos o para acompañar sopas u otros platos.

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El pan Chapati es típico de países como India y Pakistán. Se conoce también con otros nombres como Pulka, Roti o Naan y por supuesto su composición puede variar un poco según la zona. Lo más habitual es que sirva como cuchara para coger los alimentos o para acompañar sopas u otros platos.

Se parece al pan tipo Pita ya que es redondo y plano.

Como no tiene levadura no es nada pesado siendo ideal para gene con digestiones lentas.

Ingredientes para el pan indio chapati

  • 250 g. de harina de trigo integral.
  • 1 cucharada de *Ghee o aceite vegetal.
  • 1 taza de agua templada.
  • 1 pizca de sal.

*El Ghee es un producto aceitoso obtenido a partir de la manteca de vaca.

Elaboración del pan chapati

  • Mezclaremos la harina, la sal y el aceite o Ghee. Iremos amasando, añadiendo poco a poco el agua que la masa admita, hasta conseguir una masa homogénea, suave y que no se pega a nuestros dedos. El amasado, como en todos los panes, es quizá el paso más importante así que no hay que escatimar el tiempo que haga falta.
  • Dejaremos la masa reposar, bien tapadita con un paño, unos 30 minutos.
  • Ahora dividiremos la masa en bolitas del tamaño aproximado de un huevo y las estiraremos con el rodillo (espolvorear un poco de harina para que no se peguen) hasta que queden lo más finas y de forma circular posible.
  • El último paso es ponerlas sobre una plancha o sartén caliente.
  • Cuando aparezcan en la masa una especie de burbujitas pequeñas le damos la vuelta al Chapati y lo continuamos cocinando unos instantes hasta que esté bien hecha.
  • Se suelen untar ligeramente con aceite. Así no se pegan unos con otros y además quedan más sabrosos.

Nuestro consejo

El pan indio  Chapati se toma, normalmente, caliente así que a medida que los vamos haciendo los ponemos unos encima de otros para que conserven el calor.

Se preparan, pues, en el último momento.



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Valoración

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Josep Vicent Arnau
Diplomado en Naturopatía y Acupuntura.
Regenta el herbolario Supernatural en Sant Cugat del Vallés.
Articulista sobre temas de salud y calidad de vida.
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