Pan de ajo, delicioso y saludable

Pan de ajo, delicioso y saludable

Esta típica receta de pan de ajo, de origen italiano, consiste en pan tostado, previamente aliñado con aceite de oliva y untado con ajo picado.

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Suele acompañar a un plato de pasta u otros platos italianos.
Actualmente se encuentran recetas en las que se sustituye el aceite por la mantequilla.

Ingredientes del pan de ajo (para 4 ó 6 personas)

  • 1 barra de pan de 125 g
  • 50 g. de mantequilla o aceite de oliva extra virgen.
  • un ramito de perejil.
  • 2 dientes de ajo.
  • Pimienta.
  • Sal.

Elaboración del pan de ajo

  • Sacar la mantequilla de la nevera y dejar que se ablande.
  • Triturar en la batidora eléctrica el perejil con los dientes de ajo pelados.
  • Añadir la mantequilla ablandada y mezclar consiguiendo una mantequilla aromatizada. Si lo preferimos podemos hacer lo mismo con aceite en lugar de mantequilla, o bien reservar por un lado el ajo y perejil picados y el aceite aparte.
  • Cortar el pan en diagonal sin llegar al fondo, formando unas rebanadas de dos a tres cm.
  • Sujetar el pan, abrir un poco cada corte y con la ayuda de una espátula pequeña, untar abundantemente los dos lados de cada rebanada.
  • Envolver la barra con papel para horno e introducir en el horno precalentado a 200º durante 7 minutos.
  • Si se desea que el pan quede muy crujiente, una vez que ya se ha empapado bien de la mantequilla, que será aproximadamente a los 5 minutos de estar en el horno, retirar el papel y dejar en el horno hasta que el pan esté crujiente y dorado.

Nuestro consejo

El ajo tiene muchísimas propiedades: es un excelente diurético, antiséptico, descongestionante y reduce el colesterol.
Para hacer el pan de ajo puede utilizarse una barra de pan entera o prepararse en rebanadas a las que también si se desea, se puede añadir queso sobre el aceite (o mantequilla) y el ajo que ya hemos mencionado.



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Valoración

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Lali Domènech
Creación y redacción de recetas, cocina y estilismo para fotografías en el campo de la publicidad, en el mundo editorial y publicaciones digitales.
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