Como hacer nopales rellenos

Como hacer nopales rellenos

Los nopales rellenos nos llegan desde México, es un plato delicioso que nos permitirá aprovechar todos los beneficios y propiedades de los nopales.

Como hacer nopales rellenos

¿Que son los nopales?

El cactus Opuntia crece de forma silvestre en México y en otros países sudamericanos, su fruta son los nopales y ha sido utilizada desde antiguo por los pueblos originarios para cuidar la salud.

Beneficios que nos aportan los nopales

Incorporar los nopales a nuestra dieta nos permitirá aprovechar sus muchos beneficios relacionados con la salud y que ya eran conocidos en estos países desde hace cientos de años:

  • Su aporte de calorías es muy bajo, pero nos aportan una buena cantidad de fibra.
  • Son ricos en potasio, fósforo, sodio y calcio y nos aportan vitaminas A, B, B2, C y K.
  • Su alto contenido en fibra ayuda a mejorar los problemas de estreñimiento, también son ideales para controlar el peso, el colesterol y los niveles de azúcar en sangre.
  • La pulpa y el zumo de los nopales eran usados para tratar diarreas, evitar infecciones y cicatrizar heridas.
  • El contenido en vitamina C es un gran aliado a la hora de luchar contra los radicales libres y fortalecer el sistema inmunitario.

Nopales rellenos

Os ofrecemos una estupenda receta de nopales rellenos con la que podremos disfrutar de una deliciosa comida a la par que estaremos aprovechando todos los beneficios y propiedades de este magnífico alimento.

Ingredientes para los nopales rellenos

  • 6 nopales grandes y tiernos (cuidado al sacar los pinchos)
  • 2 zanahorias.
  • 1 pimiento rojo.
  • 1 cebolla troceada bien fina.
  • 6 cucharadas de queso a cuadraditos (buscar una variedad de sabor fuerte)
  • 2 cucharadas de pan rallado (para empanar
  • 2 huevos batidos.
  • Chile bien picadito.
  • Aceite.
  • 1 pizca de sal.

Elaboración de los nopales rellenos

  • Herviremos 15 minutos los nopales, bien abiertos por un lado (luego los hemos de poder rellenar) Añadir una pizca de sal a mitad cocción.
  • Una vez cocidos los nopales, los escurriremos y dejaremos que se enfríen.
  • Saltearemos la cebolla, el pimiento rojo a cuadraditos y la zanahoria rallada.
  • Apagamos el fuego y añadimos el chile (a gusto)
  • Una vez se haya enfriado añadimos el queso a cuadraditos.
  • Rellenamos los nopales y los cerramos con un palillo.
  • Pasaremos los nopales por huevo, pan rallado o harina de rebozar.
  • Freiremos con abundante aceite y secar luego con papel de cocina.

Nuestro consejo

Tradicionalmente los nopales rellenos se hacen con carne pero esta receta es más suave y saludable. Se pueden acompañar, como no, de unos frijolitos y una buena ensalada.



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Nopales rellenos
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Josep Vicent Arnau
Diplomado en Naturopatía y Acupuntura.
Regenta el herbolario Supernatural en Sant Cugat del Vallés.
Articulista sobre temas de salud y calidad de vida.
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