Mermelada de naranja

Mermelada de naranja, receta casera

La mermelada de naranja es una de las que tiene más éxito por su delicioso contraste entre el dulzor y el punto ácido y amargo de las naranjas amargas.

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Ingredientes

Para hacer una mermelada de naranja natural necesitaremos los siguientes ingredientes.

  • 12 naranjas amargas.
  • 2 limones.
  • 2 kilos y 250 g de azúcar.
  • 6 tazas grandes de agua.

Elaboración de la mermelada de naranja

En la elaboración de la mermelada de naranja hemos de tener en cuenta los siguientes pasos:

  • Lavar las naranjas y cocer 1 hora en un cazo grande con 4 tazas de agua, hasta que la fruta esté blanda.
  • Sacar naranjas del agua y cortar por la mitad.
  • Sacar pepitas y pulpa, y poner en otro cazo con 2 tazas de agua. Hervir 20 minutos a fuego lento.
  • Cortar la piel de las naranjas en tiras finas o según gusto.
  • Poner en un cazo grande con el agua en que se hirvieron las naranjas.
  • Añadir el azúcar, la piel de la naranja cortada, el jugo de los limones y el liquido de la pulpa y pepitas (pasado por un colador).
  • Remover con cuchara de madera a fuego lento hasta que el azúcar esté disuelto.
  • Ahora llevar a punto de ebullición y hervir unos 25 minutos hasta llegar a su punto.
  • Para probar, sacar el pote del fuego y poner una cucharita de la mermelada en un platito y dejar enfriar. Si ha cuajado, verter el resto de mermelada en potes de cristal, previamente calentados.

Para sellar, calentar cera parafina y verter encima de la mermelada. Cuando se enfría se endurece y queda sellado. Poner los correspondientes tapones.

Nuestro consejo

La mermelada de naranja puede estar hecha con naranjas amargas o con las normales (si no encontramos amargas).

Como conservación también podemos optar por el baño maría.



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Mermelada de naranja
Katherine Witty
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Katherine Witty
Me gustan los productos naturales y la cocina vegetariana.
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