Como hacer mermelada de fresas

Como hacer mermelada de fresas

Con esta receta de mermelada de fresas disfrutaremos todo el año de esta deliciosa y nutritiva fruta que, en general, sólo se encuentra en primavera.

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Las Fresas

La fresas, Fragaria vesca L., pertenecen a la familia de las Rosáceas.

Las fresas y fresones son originarios de América y llegaron a España en el siglo XIX.

Las fresas son un falso fruto pues los verdaderos frutos son los puntitos que hay sobre ella.

Es una planta que necesita un clima calido para desarrollarse.

En España la provincia donde más fresas y fresones se cultivan es Huelva; estas fresas y fresones tienen una gran calidad y una gran demanda.

La mejor época para consumirlas son los meses de marzo, abril y mayo.

Al comprarlas debemos observar que estén en perfectas condiciones y tener en cuenta que es una fruta frágil y delicada.

En época de fresas podemos aprovechar para preparar nuestra mermelada de fresas casera, siguiendo los pasos indicados no tendrán ningún problema.

Ingredientes

  • 1 ½ kilo de fresas  maduras (pero fuertes, no pasadas).
  • Zumo de un limón.
  • 1300 g de azúcar.

Elaboración de la mermelada de fresa

  • Calentar las fresas y el zumo del limón, a fuego lento, hasta que la fruta esté blanda y disminuya en tamaño.
  • Añadir el azúcar y con una cuchara de madera ir removiendo hasta que esté disuelto.
  • A continuación llevar a ebullición fuerte durante 15 minutos.
  • Probaremos a ver que tal dulce está.
  • Poner un poquito en un plato y, cuando esté frío, pasar el dedo; si se arruga, es que esta listo, si no, poner 5 minutos mas.

Conservación

No es aconsejable hervir más de 25 minutos. Por lo tanto aunque quede un poco líquida es mejor sacar la mermelada de fresas del fuego y ponerla en botes de cristal previamente calentados en horno.

Para sellar, calentar cera parafina y verter encima de la mermelada.

Cuando se enfría se endurece y queda sellado. Poner los correspondientes tapones.

Como conservación de esta mermelada de fresas también podemos optar por el Baño María.

Nuestro consejo

Esta mermelada de fresas es buena para poner en el pan, en yogourts y en bizcochos.



Valoración

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Katherine Witty
Me gustan los productos naturales y la cocina vegetariana.
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