Mermelada de albaricoque, receta casera

Mermelada de albaricoque, receta casera

La mermelada de albaricoque es muy sencilla de hacer en casa y tiene un éxito garantizado ya que su sabor es muy dulce y tiene un suave paladar.

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Los albaricoques son originarios de las zonas templadas de África y Asia y fueron introducidos en Europa por los romanos.

La temporada de albaricoques es desde el principio de la primavera hasta finales del verano.

El consumo de esta fruta nos permite aprovechar todos los beneficios que tiene para nuestra salud,

El albaricoque tiene un gran poder antioxidante y es rico en vitaminas y en azúcares naturales, también nos aporta una buena cantidad de hierro por lo que su consumo está muy indicado si somos propensos a padecer anemia.

Ingredientes

    Para hacer una mermelada de albaricoque natural necesitaremos los siguientes ingredientes:

  • 1,5 k. de albaricoques.
  • 1,5 k. de azúcar.
  • 1 taza agua.

Elaboración de la mermelada de albaricoque

    En la elaboración de la mermelada de albaricoque hemos de tener en cuenta los siguientes pasos:

  • Lavar la fruta y sacar sus huesos.
  • Poner la fruta y el agua en el pote.
  • Hervir a fuego lento  hasta que la fruta esté blanda y el contenido se reduzca.
  • Añadimos el azúcar y removemos hasta que quede bien disuelto.
  • Ahora llevar a punto de ebullición y hervir unos 25 minutos hasta llegar a su punto.
  • Para probar, sacar el pote del fuego y poner una cucharita de la mermelada en un platito y dejar enfriar. Si ha cuajado, verter el resto de mermelada en potes de cristal previamente calentados.

Para sellar, calentar cera parafina y verter encima de la mermelada. Cuando se enfría se endurece y queda sellado. Poner los correspondientes tapones.

Nuestro consejo

Para conseguir una buena mermelada de albaricoque es vital que la fruta esté recién recogida y bien madura (pero firme y no pasada).
Como endulzante también podemos utilizar el Agave o el azúcar integral o moreno.
Como conservación también podemos optar por el baño maría.



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Katherine Witty
Me gustan los productos naturales y la cocina vegetariana.
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