Receta de Leche Merengada

Receta de Leche Merengada

La leche merengada ha sido el helado de las noches de verano en muchos pueblos de España durante muchos años antes de que se inventarán los helados.

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La leche merengada es una bebida muy típica en algunas zonas de España. Se puede considerar que es un batido de leche con algún tipo de endulzante y también hay quien le añade claras de huevo (la receta de leche merengada que os ofrecemos no lo lleva huevo)

Encontramos la leche merengada en heladerías y horchaterías pero como podemos ver es muy fácil prepararla en casa y disfrutar de este delicioso y refrescante batido.

Aunque se debe servir muy fría debemos vigilar no debemos dejar que se congele. Al servirla le podemos añadir canela e incluso adornar con unas frutas del bosque.

Ingredientes para la leche merengada

  • Un litro de leche entera (aquí no sirve desnatada)
  • Un bastoncito de canela.
  • La piel de un limón.
  • Azúcar, miel, sirope o cualquier endulzante.

Elaboración de la leche merengada

  • Herviremos la leche junto a la canela y la piel del limón.
  • Cuando suba, bajamos la temperatura del fuego y cuando baje la hacemos subir de nuevo. Así tres veces.
  • Dejaremos la leche enfriar y después de añadir el endulzante la pondremos en la nevera (heladera)

Nuestro consejo

El truco está en servirla muy fría. Luego hay quien cuando está a punto tomarla le añade canela en polvo o más endulzante.



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Valoración

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Josep Vicent Arnau
Diplomado en Naturopatía y Acupuntura.
Regenta el herbolario Supernatural en Sant Cugat del Vallés.
Articulista sobre temas de salud y calidad de vida.
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