Propiedades de la Leche de Arroz

Propiedades de la Leche de Arroz

La leche de arroz sorprende por sus propiedades, su sabor y la tranquilidad de que no provoca alergias ya que no tiene gluten ni nutrientes lácteos.

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¿Qué es la leche de arroz?

Es una leche o bebida obtenida gracias a la fermentación, en varias etapas, de los granos de arroz frescos, molidos y cocidos.

¿Cuáles son las propiedades de la leche de arroz?

La leche de arroz es una de las digestivas por lo que su consumo es muy recomendable para personas que tienen un estómago muy sensible.

Es ideal en momentos en que nuestro cuerpo no tolera nada (por ejemplo en una gastroenteritis), indigestión, vómitos, diarreas, postoperatorios.
Su digestibilidad es 100 %.

Tiene un efecto refrescante sobre el organismo y a la vez es energética gracias a su alto contenido en hidratos de carbono.

La leche a base de arroz es una alternativa a la leche de vaca a la hora de elaborar postres, flanes, crepes… o para tomar sola.

No contiene gluten, grasas saturadas, lactosa ni caseína.

Debido a su bajo aporte calórico es ideal durante las dietas de adelgazamiento.

Información nutricional

La mayoría de la leche de arroz del mercado tienen un 1 % de aceite de cártamo que le da a esta bebida por un lado mayor consistencia y por otro aporta ácido oleico y ácidos grasos poli-insaturados.

Es ideal para aquellas personas que no pueden tomar gluten ya que a menudo también presentan intolerancia a la lactosa u algún otro nutriente de la leche de vaca.

Contiene ácidos grasos esenciales omega 3 y omega 6 y también nos ofrece vitaminas del grupo B y vitamina E.

Los hidratos de carbono que nos ofrece la leche de arroz son de absorción lenta lo que la hace muy recomendable para personas diabéticas.

Sus niveles de calcio y proteína no son destacables con lo cual intentaremos compensar cuidando el aporte de esos nutrientes a través de la dieta.

¿Sabías que la leche de arroz…?

No tiene nada que ver con el agua de arroz que se consigue hirviendo el arroz. El agua de arroz al tener mucho almidón corta la diarrea.
En cambio durante la fermentación de la leche de arroz ocurre todo lo contrario ya que se “rompe” el almidón y obtenemos un producto que tiende más a regular, a poner orden a nivel intestinal.



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Valoración

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Josep Vicent Arnau
Diplomado en Naturopatía y Acupuntura.
Regenta el herbolario Supernatural en Sant Cugat del Vallés.
Articulista sobre temas de salud y calidad de vida.
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