Propiedades de las lentejas

Propiedades de las lentejas

Las lentejas son unas legumbres muy apreciadas en casi todos los países ya que su gran cantidad de nutrientes hace que tengan muchísimas propiedades.

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Las lentejas son legumbres de las cuales existen muchas variedades y que se cultivan en varios lugares de clima templado.

Como veremos en la información nutricional las lentejas son ricas en proteínas lo que las convierten en un alimento que no debe faltar en la dieta tanto de niños como de personas mayores.

Son un alimento ideal durante el embarazo y el periodo de lactancia y no debemos olvidar que su consumo nos ayuda a fortalece uñas, cabello, piel y dientes.

Aunque tienen muchos beneficios para la salud debemos saber que las personas que sufran gota o sean propensas a lo cálculos renales no deben abusar de su consumo pues las lentejas contienen purinas.

Propiedades de las lentejas

  • Las lentejas ayudan ante las enfermedades cardiacas ya que disminuyen los niveles de colesterol y grasas debido a su contenido en fibra y fitatos.
  • Son muy recomendables en la diabetes debido a que sus hidratos de carbono se absorben muy lentamente.
  • Las lentejas son antianémicas ya que son ricas en hierro fácilmente asimilable.
  • También son una buena fuente de proteínas, sobre todo si se combina con arroz.
  • Debido a su contenido en potasio ayudan en la eliminación de líquidos.
  • Previenen los estados depresivos y el mal humor.
  • Nos aportan una interesante cantidad de fibra que ayuda a nuestro organismo a un mejor funcionamiento.

Información nutricional de las lentejas (por 100 g.)

  • 11 gramos de proteínas.
  • 19,5 gramos de hidratos de carbono.
  • 10 gramos de fibra.
  • 0,3 gramos de grasas.
  • 318 calorías.
  • 51 mg. de Calcio.
  • Vitaminas A, B1, B2, B3, B6 y Ac. Fólico.
  • 8 mg. de Hierro.
  • 3 mg. de Zinc.
  • 710 mg. de Potasio.

¿Sabías que …?

Para mejorar su digestibilidad  conviene cocerlas un buen rato con un trocito de alga Kombu o con alguna especie como el Hinojo o el Comino.

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Josep Vicent Arnau
Diplomado en Naturopatía y Acupuntura.
Regenta el herbolario Supernatural en Sant Cugat del Vallés.
Articulista sobre temas de salud y calidad de vida.
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