Propiedades de las espinacas

Propiedades de las espinacas

Las espinacas son muy conocidas por su aporte de hierro pero aunque no es tan alto como se creía vale la pena tomarlas por su nutrientes y propiedades.

1349841

El origen de las espinacas parece ser que fue en la antigua Persia y llegaron a China en el siglo VII como un regalo del rey de Nepal.

A Europa llegaron en el siglo XI de mano de los moros que la introdujeron en España y desde allí se extendió por el resto de Europa, siendo conocida en Inglaterra, durante un tiempo, como el vegetal español.

Esta planta crece en climas templados y los más grandes productores de espinacas son Estados Unidos y los Países Bajos.

Propiedades de las espinacas

  • Protege los radicales libres gracias a su riqueza en provitamina A, vitamina C, E y B.
  • Las espinacas aportan el magnesio necesario para los músculos, corazón y vasos sanguíneos.
  • Su fuente de ácido fólico aumenta la salud del sistema nervioso y lo convierte en un alimento ideal para embarazadas.
  • Este es un alimento versátil. Se puede comer cruda en ensaladas (y es mucho más nutritiva que la lechuga iceberg), hervida, en tortilla, etc.
  • Al tener pocas calorías es un alimento muy adecuado para ayudarnos a mantener el peso.
  • Ayudan a evitar la acumulación de colesterol.
  • Los vegetales de hojas verdes, entre ellos las espinacas, ayudan a retrasar el declive de la función cerebral relacionado con la edad.

Información nutricional de las espinacas (por 150 g.)

  • 27 Calorías.
  • 4 g. de Proteína.
  • 2 g. de Hidratos de carbono.
  • 3 g. de Fibra.
  • 0 g. de Grasas.

Cubre las necesidades diarias en

  • Un 123% en vitamina A.
  • Un 109% de ácido fólico.
  • Un 17% de vitamina B6.
  • Un 21% de vitamina E.
  • Un 25% de calcio y vitamina C.
  • Un 51% de hierro.
  • Un 37% de magnesio.

¿Sabías que las espinacas…?

La riqueza en oxalatos de las espinacas hacen que su consumo no esté indicado en persona que tengan problemas de riñón, gota, artritis o reuma. Parece ser que conviene tomarlas cocidas el mínimo tiempo ya que algunos autores dicen que a más cocción mayor sobrecarga al riñón.

Siempre que nos sea posible exijamos espinacas de cultivo ecológico pues no estarán tratadas con pesticidas.

Aunque el contenido en hierro de las espinacas no es tan alto como se creía, continua siendo una de las verduras con mayor contenido o sea que vale la pena tomarlas.



Valoración

Autor: Mireya Olmo

Sin descripción.

Anterior artículo »
Siguiente artículo »