La remolacha una buena fuente de hierro

La remolacha una buena fuente de hierro

La remolacha es otra de las hortalizas que deberíamos incorporar a nuestra dieta para ofrecer a nuestro cuerpo las propiedades saludables que posee.

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El cultivo de la remolacha, Beta vulgaris, se originó en el sur de Europa.

A partir del siglo XIX la remolacha se uso para la extracción de azúcar y alcohol dejando de usarse como alimento.

Entre las muchas variedades de remolacha que existen son la roja y la blanca las más usadas, siendo la remolacha roja la que se destina a alimentación pues es mucho más sabrosa.

Propiedades de la remolacha

Esta hortaliza es todo un regalo de la naturaleza y su consumo debería ser algo habitual pues son muchos los beneficios que podemos obtener:

  • La remolacha es una fuente única de betalainas que han demostrado ser eficaces antioxidantes y antiinflamatorios.
  • Son ricas en luteína y zeaxantina, carotenoides que ayudan a prevenir problemas de salud ocular.
  • Su alto contenido en folatos hacen de la remolacha un alimento muy aconsejado durante el embarazo.
  • Su riqueza en fibra la hacen aconsejable para un buen funcionamiento del intestino.
  • El aporte en hierro de la remolacha hace aconsejable su consumo en casos de anemia.
  • Es aconsejable su consumo en las dietas de adelgazamiento.
  • Consumir remolacha nos proporciona energía y activa la producción de anticuerpos.
  • Mejora la función hepática y su contenido en yodo previene la aparición de bocio.
  • La remolacha es depurativa y nos puede ayudar a controlar los niveles de colesterol.

Información nutricional de la remolacha

  • La remolacha es rica en: agua, proteínas, hidratos de carbono, fibra y energía.
  • Al consumir remolachas estamos aportando a nuestro organismo los siguientes minerales: potasio, fósforo, sodio, hierro, magnesio, calcio y zinc.
  • Las remolachas nos aportan vitamina C, B2, B6, E y también niacina y folacina.

Unos consejos

Debemos consumir remolacha con moderación si somos propensos a padecer de gases o acidez estomacal y también en caso de tener que controlar el consumo de sal pues la remolacha es muy rica en sodio.

Las personas propensas al desarrollo de cálculos renales deben limitar el consumo de remolachas ya que tienen un alto contenido de oxalatos.

¿Sabías qué…?

Podemos tomar la remolacha curda, hervida o asada. Si decidimos cocinarla hemos de controlar el tiempo pues si la cocinamos demasiado perderá parte de sus muchas propiedades y es aconsejable cocinarla con la piel.

También podemos consumir las hojas de la remolacha, son muy ricas en hierro y vitamina A.



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Elia Arcas
Escribir me obliga a aprender, a investigar y a conocer gran cantidad de temas relacionados con la salud y con un sistema de vida responsable y respetuoso.
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