La dieta Montignac, ¿sólo una moda?

La dieta Montignac, ¿sólo una moda?

La dieta Montignac es una dieta que nos ofrece la posibilidad de perder esos kilos que nos molestan sin necesidad de pasar hambre o de contar calorías.

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En qué se basa la dieta Montignac

La dieta Montignac está basada en la división de los alimentos en proteínas, hidratos de carbono (glúcidos) y grasas (lípidos). Para Montignac los glúcidos, hidratos de carbono, no deben mezclarse con ningún otro nutriente pues un exceso de glúcidos impide al páncreas que los procese, provocando el exceso de peso.

Los glúcidos se dividen a su vez, según Montignac, en dos grupos: buenos y malos.
Los glúcidos malos: azúcar, maíz, bollería, pan blanco, etc, deben ser terminantemente excluidos de la dieta, también deben evitarse las grasas saturadas.
La dieta Montignac no tiene en cuenta el valor calórico de los alimentos.

División de los alimentos según la dieta Montignac

    Montignac divide los alimentos en los siguientes grupos:

  • Grupo 1: glúcidos buenos o de bajo índice glicémico.
  • Grupo 2: glúcidos malos o de alto índice glicémico.
  • Grupo 3: grasas saturadas (normalmente de origen animal)
  • Grupo 4: grasas insaturadas y poliinsaturadas.
  • Grupo 5: proteínas animales.
  • Grupo 6: proteínas vegetales.

Alimentos permitidos en la dieta Montignac

Si seguimos esta dieta podemos comer todo tipo de carnes, embutidos, huevos, quesos, verduras de hoja, legumbres, harinas, pastas, arroz integral, frutas, chocolate sin azúcar.

Alimentos no permitidos

Debemos prescindir totalmente, al menos durante la primera fase de la dieta, del azúcar, las patatas, el maíz, el pan blanco, el alcohol, bollería, los cereales refinados, la miel.
Evitar beber agua durante las comidas y tomar las frutas en el desayuno o la merienda, nunca de postre.

Fases de la dieta Montignac

La dieta la podemos dividir en dos fases:
La primera debemos seguirla de forma estricta, suprimiendo totalmente los glúcidos de índice glucémico elevado y componiendo la dieta con el resto de alimentos permitidos. Se recomienda mantenerse en esta fase unos tres meses.

Una vez alcanzado nuestro peso ideal pasamos a la fase de mantenimiento, la cual no se diferencia en mucho de la primera fase pero nos permite darnos algún capricho de cuando en cuando, cuidando siempre de no poner en riesgo lo que hemos conseguido.

Ejemplo de menú de la dieta Montignac

Desayuno

  • Fruta, café o té ligero con leche desnatada y avena.

Comida

  • 1er plato: espinacas salteadas con ajo y jamón.
  • 2º plato: salmón a la plancha con ensalada de lechuga y tomate.
  • Postre: queso

Merienda

  • Preferentemente fruta, si no, cualquier alimento permitido.

Cena

  • 1er plato: puré de verduras.
  • 2º plato: pollo en salsa.
  • Postre: yogur desnatado sin azúcar (se permite edulcorado).


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Elia Arcas
Escribir me obliga a aprender, a investigar y a conocer gran cantidad de temas relacionados con la salud y con un sistema de vida responsable y respetuoso.
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