Receta de hamburguesas de tofu

Receta de hamburguesas de tofu

Aprovechad bien esta receta de hamburguesas de tofu ya que es una de las maneras más agradables y cómodas de consumir esta nutritiva legumbre.

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El tofu es la cuajada o queso de soja. Es muy rico en proteínas y también en hierro, calcio y vitaminas del grupo B. Es bajo en  calorías, grasas saturadas y sin colesterol. Puede ser un sustituto nutritivo de la carne, el pescado, los huevos y los productos lácteos.

Aunque el tofu se presenta en muchos formatos (crudo, en pinchitos, rebozado, etc.) es en forma de hamburguesas de tofu como su consumo se ha popularizado aún más por su comodidad ya que se venden ya preparadas en comercios de alimentos naturales.

Ingredientes (para 4 personas)

  • 500 g de espinacas.
  • 250 g de tofu.
  • 200 g de harina de garbanzo.
  • 2 guindillas secas (opcional).
  • 1 cucharadita de azafrán.
  • 1 cucharadita de cilantro.
  • Aceite para freír.
  • Sal.

Elaboración de las hamburguesas de tofu

  • Lavar, cortar las espinacas en una juliana muy finas y rehogarlas dentro de una sartén con unas gotitas de aceite de oliva. Salar y cuando hayan reducido de tamaño, sacar de la sartén y reservar.
  • Dentro de una cazuela sofreír las guindillas picadas y añadir el resto de las especias. Añadir el tofu picado o rallado, y pasado un minuto incorporar las espinacas, rectificar de sal y apartar del fuego.
  • Mezclar estos ingredientes con la harina de garbanzo y amasar formando a continuación las hamburguesas.
  • Freír hasta que las hamburguesas de tofu estén doradas.

Nuestro consejo

Las hamburguesas de tofu pueden acompañarse con una salsa de tomate. Podemos añadir también una ensalada logrando un delicioso y completo plato combinado para una comida.



Valoración

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Lali Domènech
Creación y redacción de recetas, cocina y estilismo para fotografías en el campo de la publicidad, en el mundo editorial y publicaciones digitales.
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