Receta de Gazpacho de Lechuga

Receta de Gazpacho de Lechuga

El gazpacho de lechuga está especialmente recomendado a las personas que buscan una sopa fría con muchos antioxidantes y que buscan variar un poco.

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Ingredientes para el gazpacho de lechuga

  • Las hojas verdes de 2 o 3 lechugas.
  • 2 o 3 yogures de leche de cabra o soja.
  • 1 cucharada de alcaparras.
  • 3 pepinillos en vinagre.
  • 2 huevos duros.
  • Vinagre balsámico.
  • Aceite de oliva, sal y pimienta.

Elaboración del gazpacho de lechuga

  • Se colocan todos los ingredientes en el vaso de la batidora (mezcladora) con un poco de agua y se procede a triturarlos hasta formar una crema homogénea.
  • Se salpimienta y se aliña con un chorro de aceite y unas gotitas de vinagre.

Nuestro consejo

Esta receta del gazpacho de lechuga es ideal para aprovechar todas las hojas sanas de las lechugas que a menudo se tiran.

Información adicional

La lechuga es uno de los vegetales más usado en todo el mundo, existen muchas variedades y podemos disponer de lechugas, de una u otra variedad, durante todo el año.

Con esta receta podemos aprovechar las hojas de lechuga que en ocasiones descartamos para la ensalada pero que son ricas en nutrientes y este gazpacho es una buena forma de aprovecharlos.



Valoración

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Lali Domènech
Creación y redacción de recetas, cocina y estilismo para fotografías en el campo de la publicidad, en el mundo editorial y publicaciones digitales.
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