Receta de garbanzos con cous cous y verduras

Receta de garbanzos con cous cous y verduras

Los garbanzos con Cous Cous y verduras son una receta deliciosa que nos sorprenderá y ayudará a variar nuestra forma de comer las típicas legumbres.

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Esta receta de cous cous con garbanzos y verduras es un plato realmente completo que nos ofrece un amplio abanico de nutrientes, todos ellos muy necesarios para un correcto funcionamiento del organismo.

Este plato no ofrece una buena combinación de proteínas de origen vegetal y de vitaminas procedentes de las verduras.

Es de fácil preparación y toda la familia disfrutará con él.

Ingredientes para los garbanzos con Cous Cous y verduras

  • 300 g. de cous cous (preferiblemente integral)
  • 250 g. de garbanzos ya cocidos.
  • 1 cebolla tierna.
  • 1 puerro.
  • 3 zanahorias.
  • 2 calabacines.
  • 1 cucharadita de jengibre fresco rallado.
  • 1 rama de canela.
  • Unas ramitas de cilantro.
  • Aceite de oliva.
  • Sal y pimienta.

Elaboración de los garbanzos con Cous Cous y verduras

  • Ponemos un poco de aceite de oliva en una cazuela a fuego lento, añadiendo la cebolla y el puerro cortados en medías lunas de 1 cm aproximadamente junto con la cucharadita de jengibre.
  • Cuándo empiecen a estar transparentes el puerro y la cebolla, se agregan las zanahorias cortadas en finas rodajas y se deja que continúe la cocción con la cazuela tapada y a fuego muy lento durante 10 minutos.
  • Pasado este tiempo se añade los calabacines lavados y cortados en finas medías rodajas. Después de salpimentar y poner un trozo de rama de canela echamos un poco de agua y otra vez con la cazuela tapada se deja cocer lentamente otros 10 minutos.
  • Durante los últimos minutos de cocción se añaden los garbanzos para que se calienten y a la vez se integren con el sabor de las verduras. Mientras, se cuece el cous cous como nos indique el envase y se sirve acompañado de las verduras y con el cilantro picado.

Nuestro consejo

Recordemos que es recomendable que los platos con legumbres se consuman en la comida del mediodía ya que por la noche cuestan más de digerir.



Valoración

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Lali Domènech
Creación y redacción de recetas, cocina y estilismo para fotografías en el campo de la publicidad, en el mundo editorial y publicaciones digitales.
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