Receta de espaguetis al Pesto

Receta de espaguetis al Pesto

Aunque los espaguetis al pesto se han convertido en un plato internacional muy apreciado debemos saber que su verdadero origen está en la cocina mediterránea.

17923790

La pasta

La pasta es, posiblemente, uno de los ingredientes de cocina más conocidos y populares en casi todos los lugares del mundo. Tal vez sea así porque es un alimento que podemos cocinar de mil formas diferentes y que gusta a todos.

La pasta es una buena fuente de energía debido a su alto contenido en hidratos de carbono pero nos aporta mucho más que hidratos, por ejemplo: no tiene colesterol y muy pocas grasas, nos brinda proteínas y fibra y una gran cantidad de micronutrientes que resultan muy beneficiosos para nuestro organismo.

Os ofrecemos una receta de espaguetis al pesto para que podáis disfrutar de todo lo bueno que la pasta nos ofrece.

Ingredientes para los espaguetis al pesto (4 porciones)

  • 400 g de espaguetis.
  • 1 taza de albahaca fresca (pesto), picadita.
  • 4 dientes de ajo, bien picados.
  • ½ cucharadita de sal.
  • ½ taza de aceite de oliva.
  • ¼ taza de piñones molidos.
  • ½ taza de queso parmesano (tradicionalmente se usa el de oveja o cabra)

Elaboración de los espaguetis al pesto

  • Primero picaremos juntos la albahaca, el ajo, los piñones, la sal y el aceite.
  • Por otro lado herviremos la pasta, con un pelín de sal y aceite, hasta que esté “al dente” o sea que le falte un minuto para estar bien hecha.
  • Escurriremos la pasta y la pondremos en una cazuela junto a salsa.
  • Mantendremos, a fuego moderado, un par de minutos.
  • Una vez la pasta servida en el plato le podemos añadir el queso rallado, a gusto, por encima.

Nuestro consejo

La albahaca fresca sólo se consigue normalmente en verano. Podemos aprovechar ese momento para congelar sus hojas, en bolsitas pequeñas, para disponer de ellas el resto del año. En los países o zonas donde no se consigue la albahaca o pesto se puede utilizar las hojas de cilantro o las de perejil.

En cuanto a los piñones también podemos optar por nueces o almendras bien picadas.

Si nos gusta decorar los platos podemos presentar estos espaguetis al pesto con aceitunas negras y trocitos de tomate.



Valoración

MaloRegularBuenoMuy buenoGenial (1 votos, promedio: 5,00 de 5)
josep-arnau
Josep Vicent Arnau
Diplomado en Naturopatía y Acupuntura.
Regenta el herbolario Supernatural en Sant Cugat del Vallés.
Articulista sobre temas de salud y calidad de vida.
Anterior artículo »
Siguiente artículo »