4 recetas rápidas de ensaladas templadas

4 recetas rápidas de ensaladas templadas

Hoy recetas rápidas, saludables, elegantes y sencillas de ensaladas templadas para disfrutar del placer de la mesa y las verduras también en invierno.

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Ensaladas templadas para disfrutar en cualquier época

Pueda ser que en las estaciones invernales no apetezca un plato frío. Una buena opción para consumir verduras frescas, la tienes en las ensaladas templadas.

El secreto de su preparación es combinar uno o varios ingredientes cocinados con los frescos. Te voy a dar varias opciones. Así que anotas las siguientes recetas.

Ensaladas templadas de pasta

Ingredientes para cuatro comensales:

  • 200 g de macarrones.
  • 2 huevos.
  • 2 latas de atún.
  • 1 lata de maíz dulce.
  • 1 tomate.
  • 3 lonchas de pavo cocido.
  • 2 lonchas de salmón ahumado.
  • Algunas hojas verdes como lechuga, berros, hoja de roble…

Elaboración:

  • En una cacerola cocinamos los macarrones aproximadamente durante 25 minutos. Todo dependerá del grosor de las piezas.
  • Aparte, cuece los huevos hasta que queden duros.
  • Lava la lechuga cortada finita y añade las hojas a la ensaladera.
  • Pica a cuadraditos el tomate, el pavo, el salmón y los huevos e incorpora todo a la ensaladera.
  • A continuación, echa las dos latas de atún en aceite y el maíz.
  • Y, por último, añade los macarrones previamente cocidos y lavados y remueve bien.
  • La puedes servir a temperatura ambiente o fría.

Ensaladas templadas de garbanzos con espárragos y arroz

Ingredientes para cuatro raciones:

  • 200 g de garbanzos pre cocidos.
  • 100 g de espárragos.
  • 100 g de arroz.
  • 50 g de champiñones.
  • 1 cebolla.
  • Unas lechugas variadas.
  • Aceite de oliva.
  • 2 cucharaditas de vinagre de manzana.

Elaboración:

  • En una olla cocina el arroz con aceite y sal al gusto durante unos 18 minutos.
    Corta la cebolleta en cuadraditos, los champiñones a láminas y los espárragos en bastoncillos.
  • Sofríe en una sartén las setas y los espárragos con la cebolla hasta que queden dorados.
  • A continuación, sala a gusto y aliña con vinagre.
  • Por último, en una ensaladera, añade los garbanzos de base.
  • Agrega el arroz y las hortalizas.
  • Puedes presentarla especiada con pimienta

Ensaladas templadas con productos del mar

Ingredientes para cuatro personas:

  • Lechuga.
  • 1 tomate  mediano.
  • 1 lata de atún en aceite.
  • 2 huevos duros.
  • 1 zanahoria rallada.
  • 1 lata de mejillones en conserva.
  • 100 gramos de gambas cocidas.
  • Algunas gulas.
  • 3 o 4 palitos de mar.
  • Para el aliño necesitas aceite de oliva, sal, un diente de ajo y pimienta blanca.

Elaboración:

  • Pon en la ensaladera la lechuga limpia, el tomate a cuadraditos, la zanahoria rallada, los mejillones, el atún y los palitos de mar.
  • Mezcla bien los ingredientes de la ensaladera.
  • Sofríe las gulas y las gambas con un diente de ajo bien picado.
  • Incorpora el sofrito a la ensaladera, remueve y, a continuación, aliña con aceite de oliva, sal y pimienta blanca.
  • Decora con los huevos duros.

Ensaladas templadas de cebollas, anchoas y pimientos asados

Ingredientes para cuatro personas:

  • 2 cebollas pequeñas o 1 mediana.
  • 1 lata de anchoillas en aceite.
  • 6 cucharadas soperas de aceite de oliva.
  • 2 pimientos rojos de asar.
  • 3 cucharadas soperas de vinagre de vino.
  • Sal.

Elaboración:

  • Primero horneamos a 250º las cebollas y los pimientos rojos con un poco de aceite y sal.
  • Tras 45 minutos aproximadamente, saca de horno las verduras. Pélalas y trocéalas.
  • En un plato grande, coloca los pimientos en tiras y sobre ellos las cebollas. Riega ligeramente con el caldo que haya resultado del horneado.
  • A continuación, decora con los filetes de anchoas.
  • Aliña al gusto con el aceite y el vinagre.

Con estas recetas de ensaladas templadas tendrás arregladas más de una cena con invitados.



Valoración

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Candela Vizcaíno
Doctora en comunicación, poeta, escritora y mamá. Periodista y redactora en vida sana, lenguaje de los símbolos, literatura, arte, viajes y moda.
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