Receta de ensalada Griega

Receta de ensalada Griega

La ensalada griega suele encontrarse en la carta de muchos restaurantes ya que es fácil de preparar pero a la vez su sabor la distingue de las demás.

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La ensalada griega original se elabora con tomates, pepinos, pimiento y cebolla. Todo esto lo aliñaremos con sal, pimiento, orégano y aceite de oliva y le añadiremos trocito de queso, alcaparras y aceitunas.

Todos estos ingredientes de la ensalada griega tradicional son muy mediterráneos y nos aportan nutrientes muy saludables y que benefician mucho a nuestra salud.

Esta variante de ensalada griega que os ofrecemos es muy completa, incluso podemos ponerla como plato único o acompañada de un poco de fiambre.

Ingredientes para la ensalada griega

  • 250 g. de hojas de espinacas tiernas.
  • 100 g. de judías tiernas.
  • 100 g. de zanahorias peladas.
  • 100 g. de calabacín.
  • 300 g. de requesón.
  • 35 g. de parmesano rallado.
  • 2 cucharadas de menta fresca picadas.
  • 4 huevos.
  • Mantequilla y parmesano para el molde.
  • Sal y pimienta.

Elaboración de la ensalada griega

  • Untar con mantequilla un molde de cake (pastel) espolvoreándolo después con parmesano rallado.
  • Blanquear las hojas de espinacas escurrir y reservar.
  • Hervir por separado, las judías tiernas enteras, las zanahorias en láminas y el calabacín también hasta que empiecen a estar tiernas.
  • Batir los huevos con el requesón dentro de un recipiente hondo junto con el parmesano y la menta hasta conseguir una mezcla cremosa y salpimentar.
  • Forrar el molde con las hojas de espinacas dejando algunas para cubrirlo y poner un poco de la mezcla de requesón en el fondo.
  • Colocar las verduras en capas cubriéndolas con la mezcla de requesón y tapar con las hojas de espinacas reservadas.
  • Poner el molde al baño Maria en el horno precalentado a 180º hasta que al pincharlo con una aguja salga limpia (una hora aproximadamente)
  • Desmoldar cuándo esté totalmente frío.

Sugerencias

Para que desmoldar sea más fácil podemos pasar un cuchillo afilado por los bordes del molde.

¡Buen provecho!



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Valoración

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Josep Vicent Arnau
Diplomado en Naturopatía y Acupuntura.
Regenta el herbolario Supernatural en Sant Cugat del Vallés.
Articulista sobre temas de salud y calidad de vida.
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