Receta de ensalada de algas

Receta de ensalada de algas

La ensalada de algas hace posible tomar una ensalada, que contenga pocas calorías, pocas grasas, pero una gran cantidad de minerales y vitaminas.

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Las algas son los vegetales acuáticos más antiguos. Si bien forman parte de la dieta habitual en países como Japón, el consumo de algas en España se está popularizando cada vez más debido al elevado valor nutricional de estos vegetales y es en las costas gallegas donde se cultivan la mayor parte de algas que consumimos en España.

En el mercado las podemos encontrar en distintas formas de presentación, frescas, frescas en sal, deshidratas, pulverizadas para sazonar o a modo de tartare para untar. Se conservan largas temporadas, las frescas en la nevera, y las deshidratadas bien cerradas a temperatura ambiente evitando la humedad.

Te ofrecemos esta receta de ensalada de algas para la que es conveniente usar alga Dulce o alga Wakame.

El alga Dulce es de textura muy suave y ha sido usada desde tiempos remotos por los pueblos de Escocia, Irlanda, Noruega, etc.

El alga wakame es delgada y fibrosa tiene un color verde intenso, la podemos encontrar fresca o seca y son muchos los platos a los que la podemos incorporar.

Ingredientes para la ensalada de algas

  • Algas Wakame o alga Dulce.
  • Lechuga.
  • Pepino.
  • Rabanitos.
  • Olivas.
  • Maíz cocido.
  • Nueces troceadas.

Salsa al jengibre

  • ½ cucharadita de jugo fresco de jengibre (rallado y escurrido)
  • 1 cucharada de salsa de soja.
  • 1 cucharada de zumo de manzana concentrado.
  • ½ cucharadita de aceite de oliva o sésamo, agua.

Elaboración de la ensalada de algas

  • Hacer la ensalada con los ingredientes mencionados u otros al gusto.
  • Remojar el alga durante 3 – 4 minutos. Escurrir, trocear y añadir a la ensalada.
  • Aliñar con la salsa de jengibre.
  • Mezclarlo todo bien y ya podemos servir la ensalada de algas.

Nuestro consejo

El alga Dulse es quizá la más indicada para la ensalada de algas ya que su sabor es muy suave. Para aumentar más, si cabe, la cantidad de nutrientes de esta ensalada de algas podemos poner también algún germinado (soya o soja, alfalfa, etc.)



Valoración

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Katherine Witty
Me gustan los productos naturales y la cocina vegetariana.
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