Receta de ensalada de alga dulse

Receta de ensalada de alga dulse

La ensalada de alga Dulse está indicadísima, especialmente, para la gente con anemia o que busca un aporte extra de hierro pero que sea de origen vegetal.

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El alga dulse pertenece al grupo de algas de color rojo; es de textura suave, crece en aguas profundas de costas rocosas. Mide entre 20 y 40 cm.

Se recolecta de Junio a Septiembre y se hace a mano bajo el agua. Crece muy rápidamente en verano y se puede recolectar cada dos semanas.

El alga dulse ha sido tradicionalmente usada por los pueblos de Escocia, Noruega, Irlanda, Canadá, etc.

Esta ensalada de alga dulse nos permite disfrutar de todas las propiedades de este alimento.

Ingredientes para la ensalada de alga dulse

  • Nueces tostadas.
  • Alga Dulce.
  • Lechuga

    Para la vinagreta

    • Ajo, aceite, vinagre, mostaza y salsa de soja.

    Elaboración de la ensalada de alga dulse

    • Cortamos la lechuga fina, remojamos el alga dulce durante 5 minutos y la cortamos.
    • Pasamos las nueces por la paella.
    • Para la vinagreta mezclamos el aceite, el ajo, la salsa de soja, el vinagre y la mostaza.
    • En una ensaladera pondremos la lechuga, el alga, la vinagreta y encima de todo las nueces tostadas.

    Nuestro consejo

    En caso de no encontrar el alga Dulce podemos utilizar otras algas como la Arame o la Wakame.

    Información adicional

    El alga dulse es el alga más famosa del Atlántico Norte y se dice que los guerreros vikingos la masticaban durante sus viajes. Su alto contenido en hierro hacen que su consumo sea muy indicado en casos de anemia.

    El alga dulse es muy rica en proteínas y tiene un alto contenido se minerales y fibra.



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    Ensalada de alga dulse
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    josep-arnau
    Josep Vicent Arnau
    Diplomado en Naturopatía y Acupuntura.
    Regenta el herbolario Supernatural en Sant Cugat del Vallés.
    Articulista sobre temas de salud y calidad de vida.
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