Receta de empanadillas de manzana

Receta de empanadillas de manzana

Las empanadillas de manzana no tienen gran dificultad pero sin embargo están deliciosas y además seguro que nuestros hijos disfrutarán ayudándonos.

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Ingredientes de las empanadillas de manzana

  • Pasta de empanadillas o masa de hojaldre.
  • 3 manzanas reinetas ya peladas y sin el “corazón”.
  • Aceite.
  • Canela en polvo.
  • 1 cucharadita de uvas pasas (previamente remojadas 20 minutos).
  • 2 clavos (especias).
  • 1/2 cucharada sopera de ralladura de piel de limón.
  • Azúcar.

Elaboración de las empanadillas de manzana

  • En una cazuela pondremos unas gotitas de aceite y las manzanas ya peladas y troceadas.
  • Taparemos y dejaremos que se vayan haciendo a fuego lento.
  • A los cinco minutos añadiremos las pasas, una cucharada sopera de azúcar, los clavos de olor, la canela y la ralladura de limón.
  • Si vemos que las manzanas sueltan muy poco jugo podemos añadir un par de cucharadas soperas de agua.
  • Cuando las manzanas se han deshecho y quedan doraditas ya podemos apagar el fuego.
  • Las retiraremos del fuego y dejaremos que se enfríe.
  • Debería de habernos quedado una especie de compota o crema de manzana.
  • La masa de empanadillas o de hojaldre debe de tener forma redonda (de la medida de un plato pequeño de largo)
  • Las rellenaremos con un par de cucharadas de la compota y las doblaremos por la mitad dándoles un aspecto de una media luna.
  • Cerraremos las empanadillas de manzana uniendo o sellando los bordes con un tenedor.
  • Pincelaremos las empanadillas de manzana con huevo batido (para que queden doraditas) y podemos espolvorearlas, por encima, con un poco de azúcar molida y de canela en polvo.
  • Ahora meteremos las empanadillas en el horno (precalentado a 180 grados) durante unos 15 minutos.

Nuestro consejo

Aconsejamos las manzanas reineta porque son una variedad muy dulce y que además se ponen tiernas rápidamente pero podemos hacer las empanadillas de manzana con las que tengamos a nuestro alcance.

También podemos variar de fruta y hacerlas con peras o con la fruta que más nos guste.
En lugar de pasas también podemos poner en las empanadillas de manzana trocitos de dátiles, orejones de albaricoque o almendras tostadas picadas.

En lugar del azúcar convencional o blanca podemos poner azúcar moreno o integral, agave, panela, melaza o cualquier otro endulzante natural.



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Josep Vicent Arnau
Diplomado en Naturopatía y Acupuntura.
Regenta el herbolario Supernatural en Sant Cugat del Vallés.
Articulista sobre temas de salud y calidad de vida.
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