Receta de empanada de plátanos

Receta de empanada de plátanos

Las empanadas de plátano se hacen prácticamente en una hora y le garantizamos que le darán ganas a usted y a los suyos de repetir pronto este plato.

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Ingredientes de la empanada de plátanos (4 personas)

  • 10 plátanos maduros (pero no demasiado).
  • 5 tazas de agua.
  • 4 cucharadas de maizena.
  • 2 ramitas de canela.
  • 1 cucharadita de canela en polvo.
  • 1 cucharada de vainilla.
  • 1/2 taza de leche que puede ser vegetal (soja o soya, arroz, avena, etc.)
  • Azúcar al gusto.
  • Aceite de oliva.

Elaboración de la empanada de plátanos

  • Empecemos por cortar en cuatro rodajas cada uno de los diez plátanos.
  • En un caldero profundo ponemos las cinco tazas de agua y añadimos el azúcar, la canela en rama y una cucharadita de vainilla.
  • Ponemos a medio fuego durante una media hora o hasta que los plátanos se cuezan y dejamos enfriar.
  • Mientras, en otro caldero agregamos la leche y poco a poco la maizena y se remueve hasta que esté bien desecha. Añadimos azúcar y vamos probando para controlar el grado de dulzor de las empanadas de plátano.
  • Una vez hecho esto le ponemos la otra cucharadita de vainilla y la cucharadita de canela en polvo.
  • Lo ponemos todo a medio fuego sin parar de remover ya que se va a espesar en seguida.
  • Al empezar a hervir apagamos el fuego, lo removemos y lo dejamos reposar para que vaya enfriando.
  • Mientras, escachamos los plátanos hasta que queden como una masa y le damos forma de pequeñas tortitas.
  • Una vez la leche poleada se haya endurecido y enfriado, ponemos cucharaditas en las tortitas de plátano y puede empezar a cerrarlas, procurando que el relleno no rebose las empanadas de plátano.
  • Ponemos a freír en aceite bien caliente las empanadas y que queden bien cubiertas por ésta hasta que se dore. Sacar y colocar sobre papel absorbente.

Servir bien caliente y a disfrutar de sus empanadas de plátano.

Nuestro consejo

Para darle otras tonalidades de sabor a nuestras empanadas de plátano podemos añadirle frijolitos. Los freímos y los añadimos de la misma forma que la leche poleada.

La mayoría de las empanadas deben comerse bien calientes pero las de plátano puede disfrutarlas más tarde tranquilamente porque frías a veces quedan hasta mejor.



Valoración

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Juan José Sánchez Ortiz
Terapeuta físico, emocional y coach. Articulista experto en salud, ecología, desarrollo personal y ONGs en medios digitales e impresos. Periodista de investigación con trabajos referenciados en artículos, tesis de postgrado y doctorales.
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