Propiedades del fenogreco

Propiedades del fenogreco

El fenogreco o alholva es rico en nutrientes y con propiedades medicinales muy interesantes como su poder aperitivo y sus beneficios sobre la piel.

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¿Qué es le fenogreco?

La semilla de fenogreco o Alholva es una variedad de legumbre con usos similares a los de los cereales.

Es muy utilizado en la cocina india, donde se tuesta un poco; entonces su sabor es menos amargo y recuerda al caramelo o al jarabe de arce. El fenogreco puede consumirse, entero, machacado o germinado. De esta última manera resulta delicioso en las ensaladas, aportando su textura crujiente. También se puede cocer al vapor.

La harina de fenogreco se utiliza para la elaboración de distintos tipos de panes, como el llamado pan egipcio, así como para rebozar. El fenogreco en polvo se utiliza como una especia para aromatizar sopas, verduras y pepinillos.

Las hojas de la planta también se utilizan: pueden añadirse a la ensalada o prepararse como una verdura.

Propiedades del fenogreco

Entre las propiedades del fenogreco destacamos:

  • Por su composición es un alimento muy adecuado para fortalecer el organismo y tratar dolencias digestivas.
  • Baja la tasa de azúcar y estimula la diuresis.
  • En cataplasmas, se utiliza para “madurar” granos enquistados o algún tipo de forúnculos.
  • Se utiliza mucho el fenogreco en infusión o comprimidos para abrir el apetito.
  • Ayuda a controlar el colesterol.
  • Nos puede servir de apoyo para perder peso.
  • Reduce los niveles de oxalato de calcio en los riñones lo que evita la formación de cálculos en los mismos.
  • Ayuda a tener buenas digestiones y a un buen funcionamiento del hígado.
  • Sus altos niveles de fitoestrógenos ayudan a aliviar los dolores producidos por la menstruación y los síntomas de la menopausia.
  • También estimula la producción de leche materna.

Información nutricional del fenogreco (por 50 g.)

  • 395 calorías.
  • 28 g. de hidratos de carbono.
  • 14 g. de proteínas (el 25 por ciento de las necesidades diarias)
  • 4 g. de grasa.
  • Lo más destacable del fenogreco es su extraordinaria riqueza en proteínas de fácil asimilación: nada menos que hasta un 30 % del peso.
  • Además es una buena fuente de vitamina A, hierro y fósforo.

¿Sabías que el fenogreco…?

Originario de Oriente Medio, aunque se ha cultivado en tierras mediterráneas desde tiempos remotos.

Su nombre latino, Trigonella foenum-graecum, heno griego, hace referencia al aroma a heno fresco y penetrante que desprende.

A pesar de sus múltiples propiedades las mujeres embarazadas no deben consumir fenogreco durante el embarazo.

 



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Josep Vicent Arnau
Diplomado en Naturopatía y Acupuntura.
Regenta el herbolario Supernatural en Sant Cugat del Vallés.
Articulista sobre temas de salud y calidad de vida.
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