Pautas de la dieta paleolítica o paleodieta

Pautas de la dieta paleolítica o paleodieta

La dieta paleolítica o paleodieta está basada en seguir las pautas y estilo de vida que modeló la especie humana durante varios miles de años.

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Estudios científicos contrastados afirman ser la base de una vida más saludable asumiendo ser la dieta que está codificada en nuestros genes.

Según fuentes, llevamos 76.000 generaciones desde la aparición del hombre, y sólo 200 generaciones que comemos como ahora, es decir, la introducción de harinas, azúcares, grasas saturadas y lácteos principalmente, por lo que nuestro organismo todavía no se ha podido adaptar a la “nueva” alimentación.

Necesita el paso de miles de años para adaptarse al cambio y por este motivo hoy padecemos una gran cantidad de intolerancias y alergias alimentarias así como obesidad, cefáleas, diabetes, colesterol, acné, etc.

Pautas de la dieta paleolítica o paleodieta

Nuestros primeros antepasados no conocían el fuego, y con esto nos será sencillo entender de qué se alimentaban y algunas pautas de vida:

  • Ejercicio físico: correr, andar, escalar, trepar, saltar… en definitiva moverse, moverse y moverse como hacían nuestros antepasados.
  • Beber agua para estar bien hidratados y limpiar nuestro organismo.
  • Adecuada alimentación: mayor contenido proteínico de carnes, pescados y crustáceos de primerísima calidad, frutas, verduras, bayas y frutos secos.
  • Exclusión de cereales y legumbres.
  • Reducción drástica de grasas saturadas.
  • Hongos y miel.
  • Aceite de oliva, lino y girasol.
  • Baños de Sol, pues este nos inunda de energía y salud y nos provienen de vitamina D.

Alimentos desaconsejados  derivados de las nuevas generaciones

En general todos aquellos que deben ser cocinados.

  • Cereales como trigo, maíz, mijo, arroz… y legumbres.
  • Lácteos.
  • Harinas refinadas en forma de pan, pasta, arroz blanco, cereales de desayuno, bollería, etc.
  • Patatas.
  • Azúcares refinados.
  • Ciertos aceites vegetales, como el aceite de cacahuete

¿Cuántas comidas aconsejan realizar?

La dieta paleolítica o paleodieta aconseja comer únicamente cuando se tiene hambre. Afirman que comer poco y continuadamente, como se aconseja hoy en día, fatiga el intestino de manera considerable. Se apoyan diciendo que los antepasados se pasaban horas y horas sin comer moviéndose de un lado a otro buscando a su presa.

Para ellos el desayuno no es la comida más importante del día sino la comida del mediodía. Lo defienden afirmando que nuestros ancestros sólo desayunaban alguna fruta que encontraban durante su trayecto diario de caza, ya que, desayunar como reyes genera que el cuerpo pida reposo tras su ingesta.

La comida del mediodía es la principal comida. No limitan la cantidad a ingerir. Ellos comen tanto como hambre tengan. Un testimonio dice comer 4 hamburguesas y un melón y se siente de maravilla realizando una estupenda digestión.

Recomiendan una cena ligera.

Beneficios de la dieta

  • Bajo índice glucémico, gracias  a la eliminación de cereales, azúcares y lácteos por lo que hay menor problemática de diabetes y otras enfermedades relacionadas con el síndrome X.
  • Ph básico gracias al alto consumo de frutas y verduras, pues una alimentación con cereales aumenta la acidez del medio.
  • Los niveles sodio/potasio están más equilibrados gracias a la reducción de la ingesta de comida procesada.
  • Beneficiosa para personas con enfermedad celíaca, esclerosis múltiple, colon irritable, fatiga crónica, autismo, etc.

Riesgos de la dieta

  • ¿Carencia de Calcio?: Se suele pensar que si no hay consumo de lácteos hay deficiencia de calcio y así es si no ingerimos otros alimentos que lo contengan. Nuestros antepasados no padecían de osteoporosis ni enfermedades relacionadas con la carencia de este mineral, ya que, comían los huesos de los animales cazados. Las verduras verdes como el brócoli, ciertos pescados pequeños como anchoas y sardinas de las que podemos consumir sus espinas así como ciertos frutos secos, algas, y semillas como el sésamo son alimentos ricos en calcio.
    Una dieta rica en frutas y verduras y baja en cereales reducen las necesidades de calcio.
  • Déficit de Vitamina D: esta es producida por el mismo organismo gracias a la acción solar, pero hoy en día, salvo en verano, son pocas las horas que pasamos al aire libre, por lo que debemos obtenerla de otros productos como la leche enriquecida en vitamina D o el aceite de hígado de bacalao. Aún así, estas dos opciones son completamente rechazadas por la dieta paleolítica.
  • Infecciones bacterianas: Dado que esta dieta afirma que debemos comer los alimentos de la manera más cruda posible, hay que tener presente el riesgo de infección por bacterias o patógenos. Por ello es esencial someter ciertos alimentos como la carne, los huevos y el pescado a temperaturas suficientes de calor con la finalidad de destruir bacterias y parásitos.

Recomendaciones

Consulta con tu Dietista antes de realizar cualquier dieta.



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Mylenne Salazar
Técnico Superior Dietista y Nutricionista Natural, maestra de Sushi en Tupper sushi diversión japo.
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