Receta de croquetas de Tofu

Os ofrecemos una receta para preparar unas ricas croquetas de tofu. Acompañadas de una buena ensalada tenemos un plato original y diferente.

Receta de croquetas de Tofu

Sobre el tofu

El tofu se originó en china hace unos dos mil años y de ahí, en el siglo VIII, pasó a Japón.

Se consigue a través de la leche de soja a la que se le añade un producto llamado nigari, procedente del agua del mar, o sulfato de calcio.

El tofu está considerado una buena fuente de proteínas y además nos aporto los ocho aminoácidos esenciales así como hierro, calcio y otros minerales, también es rico en vitamina B1.

Es importante saber que el tofu, y todos los productos de soja, contienen grandes cantidades de oxalato por lo que las personas con antecedentes de cálculos renales deben evitar consumir con exceso productos de soja.

Con esta estupenda receta de croquetas de tofu podréis disfrutar de todos los beneficios de este estupendo alimento.

Ingredientes para las croquetas de tofu

Y para preparar las croquetas de tofu necesitamos:

  • 1 tofu
  • ½ litro de leche de soja o de avena.
  • 1 cucharada de harina integral.
  • 1 cebolla pequeña.
  • 3 cucharadas de aceite.
  • Nuez moscada.
  • Sal.

Elaboración de las croquetas de tofu

  • Doramos la cebolla previamente picada.
  • Añadimos la harina y el tofu rallado.
  • Después de un par de minutos echamos la salsa de soja.
  • Añadimos la leche, la nuez moscada y la sal.
  • Cocinamos hasta obtener una pasta compacta.
  • Damos forma a las croquetas, las pasamos por huevo y pan rallado.
  • Freímos y las croquetas de tofu ya están listas

Nuestro consejo

El huevo se puede sustituir por una mezcla de harina, agua y salsa de soja.

 



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Croquetas de Tofu
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Josep Vicent Arnau
Diplomado en Naturopatía y Acupuntura.
Regenta el herbolario Supernatural en Sant Cugat del Vallés.
Articulista sobre temas de salud y calidad de vida.


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