Receta de croquetas de Tofu

Receta de croquetas de Tofu

Las croquetas de tofu son un plato muy nutritivo, original y que puede ser una buena solución cuando queremos variar nuestras croquetas habituales.

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Ingredientes para las croquetas de tofu

  • 1 cebolla pequeña.
  • 1 cuchara sopera de harina integral.
  • ½ litro de leche de avena o de soja.
  • 1 tofu.
  • 3 cucharadas de aceite.
  • Sal.
  • Nuez moscada.

Elaboración de las croquetas de tofu

  • Ponemos la cebolla picada a dorar. Le añadimos la harina, y el tofu rallado.
  • Le damos unas vueltas al tofu y le ponemos salsa de soja.
  • Añadimos la leche, la sal y la nuez moscada. Dejamos que se haga hasta que quede una pasta más o menos compacta.
  • Hacemos las croquetas y las pasamos por el huevo y el pan rallado.
  • ¡Ya las podemos freír!

Nuestro consejo

El huevo se puede sustituir por una mezcla de harina, agua y salsa de soja.

Información adicional

El tofu se prepara a partir de la “leche” de soja, a la que se le añade un agente coagulante llamado nigari, que procede del agua del mar, o sulfato de calcio.

El origen del tofu es chino aunque su consumo ya se ha extendido por todo el mundo y puede encontrarse en muchos supermercados y tiendas especializadas.

Es muy rico en proteínas y podemos consumirlo de muchas formas diferentes: rebozado, a la plancha, en croquetas, en guisos, etc.



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Josep Vicent Arnau
Diplomado en Naturopatía y Acupuntura.
Regenta el herbolario Supernatural en Sant Cugat del Vallés.
Articulista sobre temas de salud y calidad de vida.
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