Como hacer trufas de chocolate, tres recetas sencillas

Como hacer trufas de chocolate, tres recetas sencillas

Si quieres aprender como hacer trufas de chocolate no puedes perderte este artículo. Nos ofrece tres sencillas recetas que, seguro, nos harán triunfar.

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La receta de trufas de chocolate

La receta de trufas de chocolate nació en Bélgica. Le debe su nombre a la apreciada seta homónima, ya que ambas presentan un aspecto similar. Y al igual que el hongo, las trufas también son una exquisitez. Dentro del respeto a su esencia, hay diferentes variantes y  todas son deliciosas. Veamos algunas.

Como hacer trufas de chocolate y ron

Necesitas los siguientes ingredientes para unas 10 unidades:

  • 200 g de chocolate al 70%.
  • 8 cucharadas de nata líquida.
  • Ron.
  • 25 g de mantequilla.
  • Fideos de chocolate, cacao en polvo o azúcar en polvo.

Elaboración de la receta de trufas de chocolate y ron

  • En un cazo echamos el chocolate a trozos, calentamos un poco y seguidamente agrega la mantequilla con la nata. No pares de remover mientras se funde y así evitarás que el chocolate se queme.
  • Una vez que todo esté como una pasta líquida, riégalo con el ron al gusto, moviéndolo todo un poco. Retira a continuación del fuego.
  • Pon la mezcla en un recipiente y reserva en frío un par de horas.
  • A continuación pasa a darle forma. Con una cuchara ve cogiendo un poco de mezcla y realiza bolitas redondas con las manos.
  • Decóralas con fideos de chocolate, cacao en polvo,  azúcar glas o, incluso, almendras.
  • Por último deposita las trufas de chocolate suavemente en pequeños moldes o en un recipiente listo para servir.

Como hacer trufas de chocolate blanco

Ingredientes para unas 10 unidades:

  • Chocolate blanco 300 g.
  • Coco rallado.
  • Un chorrito de Marie Brizard u otro licor de anís.
  • 150 ml de nata de montar.
  • 2 cucharadas pequeñas de mantequilla.

Elaboración de las trufas de chocolate blanco:

  • Calienta la nata con la mantequilla y el chorrito de licor de anís hasta que todo quede bien ligado. No lo retires del fuego hasta que veas que hierve.
  • Agrega, entonces, el chocolate a trocitos y remueve hasta que quede una mezcla suave.
  • Cuando la mezcla esté fría, cubre con papel transparente directamente sobre el chocolate para evitar que se seque.
  • Deja a continuación la pasta en el frigorífico. No obstante, si justo antes de ponerte a dar las formas, la metes en el congelador un rato trabajarás mejor con ella.
  • Dale con tus manos la forma tradicional de pequeñas pelotitas e inmediatamente después las rebozas con el coco rallado. Ve depositándolas en los moldes, para poder servirlas.

Como hacer trufas de chocolate con almendras

Los ingredientes son los que siguen:

  • 50 g de almendras molidas.
  • 175 g chocolate negro.
  • 50 g chocolate rallado.
  • 4 cucharadas de azúcar glas.
  • 2 cucharadas soperas de licor de almendras o de naranjas.
  • 40 g de mantequilla sin sal.

Elaboración de la receta de trufas de chocolate con almendras:

  • Coloca sobre una olla con agua hirviendo un recipiente con el chocolate a trocitos unido al chorrito de licor. Mientras se funde, mueve la mezcla suavemente para que se vaya ligando poco a poco.
  • Cuando veas que el chocolate ya se ha deshecho, incorpora la mantequilla y unos instantes después el azúcar glas seguido por las almendras. Trabaja en la mezcla hasta que estén bien integrados todos los ingredientes.
  • Deja reposar en un lugar fresco, pero no lo metas en el frigorífico. Cuando notes la pasta lo bastante firme, te puedes poner a trabajar en ella.
  • Una vez las hayas moldeado, espolvorea con fideos de chocolate, antes de colocarlas en sus moldes. Tras eso, esta vez sí, guárdalas en la nevera.

La receta de trufas de chocolate es muy versátil. Con licor o sin él, con chocolate negro o blanco, de todas formas es una delicia.



Valoración

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Candela Vizcaíno
Doctora en comunicación, poeta, escritora y mamá. Periodista y redactora en vida sana, lenguaje de los símbolos, literatura, arte, viajes y moda.
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