Como hacer tortilla española, la más tradicional

Como hacer tortilla española, la más tradicional

Todos sabemos como hacer la tortilla española o de patatas y cada cual tenemos nuestro truco, esta receta nos ofrece la forma más tradicional de hacerla.

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La tortilla española es un plato a base de huevos y patatas. El nombre viene por su forma de tortilla. Existen variantes de esta tortilla como es la tortilla paisana. Se trata de una de las preparaciones más clásicas de la cocina española que puede encontrarse en cualquier bar o restaurante.

La receta de tortilla española es fácil de elaborar, económica y nutritiva. Muchas personas la hacen sin cebolla aunque otras si la ponen ya que comentan que así la tortilla española les queda más suave. Es cuestión de gustos.

Ingredientes (para 4 personas)

  • 6 huevos.
  • 1 cebolla.
  • 1 kg de patatas.
  • Aceite de oliva y sal.

Como hacer tortilla española

  • Pelar y cortar en trocitos la patata y la cebolla, freír en abundante aceite a fuego medio sin dejar que cojan mucho color.
  • Escurrir bien el aceite y salar.
  • En un bol, batir los huevos y mezclar las patatas y la cebolla.
  • Poner una sartén antiadherente, al fuego con un poco de aceite, dejar que se caliente bien y echar la mezcla de huevos, cebolla y patatas.
  • Cocer a fuego lento, dar la vuelta a la tortilla y terminar por el otro lado.

Nuestro consejo

Se aconseja que en la elaboración la tortilla quede bien cocida, sin partes crudas en el interior, que podrían ser fuente de salmonelosis.

La tortilla española admite un gran número de variantes y combinaciones, pudiéndose hacer rellenas de una o varias verduras. Puede enriquecerse con queso, jamón setas, etc…

Tiene la ventaja que nos permite aprovechar aquellas pequeñas cantidades de restos que nos quedan en el frigorífico, pudiéndolas combinar con imaginación.



Valoración

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Lali Domènech
Creación y redacción de recetas, cocina y estilismo para fotografías en el campo de la publicidad, en el mundo editorial y publicaciones digitales.
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