Como hacer patatas bravas diferentes

Como hacer patatas bravas diferentes

Si quieres saber como hacer patatas bravas y que te queden muy, muy sabrosas solo tienes que seguir los consejos que nos ofrece esta sencilla receta.

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Las patatas bravas o papas bravas son una tapa típica de la mayoría de bares y restaurantes españoles ya que son un aperitivo delicioso

¿Qué llevan las patatas bravas?

  • 1 kilo de patatas para freír.
  • 2 tomates bien maduros.
  • 1 pimiento rojo.
  • 1 cebolla bien picada.
  • 3 ajos.
  • 1 guindilla.
  • Un chorrito de vinagre de vino.
  • Aceite de oliva.
  • Sal.

¿Cómo hacer patatas bravas?

Saber como hacer patatas bravas sólo requiere seguir las siguientes indicaciones o pasos:

  • Pelar y cortar las patatas en dados y freírlas en aceite de oliva.
  • Sacarlas de la sartén y dejarlas sobre un papel de cocina absorbente.

La salsa de las patatas bravas

  • A continuación, con poquito aceite, sofreír la cebolla, el pimiento, los ajos y la guindilla (todo bien picadito) hasta que todo esté bien dorado.
  • Añadiremos un chorrito de vinagre y a continuación el tomate bien triturado.
  • Poner un poquito de sal y dejar cocer unos minutos, hasta que el tomate esté hecho y la salsa quede bien espesa.

Ahora ya podemos servir las papas bravas con su salsa por encima.

Algunos trucos

Si la salsa de las patatas bravas nos ha quedado muy ácida siempre podemos corregirla con un poquito de azúcar.

Es muy importante freír las patatas bravas a fuego mediano ya que sino tienden a quedar muy secas y, en cambio, el objetivo es que queden bien hechas por fuera y tiernas por dentro.

Es muy importante que utilicemos aceite de oliva y que no lo hayamos utilizado previamente a fin de no mezclar sabores.

Como hacer papas bravas diferentes

Cada cocinero tiene su propia receta de patatas bravas. Algunos lo que varían es la forma de cortar las patatas y las cortan en rodajas.

Lo más habitual es que la variante esté en la salsa de las papas bravas. Hay gente que las sirve con alioli, otros cambian el pimiento rojo por verde, otros ponen chile, otros cilantro, etc.

En fin, sea cual sea la receta de patatas bravas lo importante es que para que se llamen “bravas” tienen que picar. Mucho o poco ya será a nuestro gusto.



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Lali Domènech
Creación y redacción de recetas, cocina y estilismo para fotografías en el campo de la publicidad, en el mundo editorial y publicaciones digitales.
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