Como hacer leche de Soja

Como hacer leche de Soja

Siguiendo todos los pasos de la receta de cómo hacer leche de soja conseguiremos elaborar nuestra bebida o leche de soja casera, anímate no es difícil.

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Bebidas vegetales

Las bebidas vegetales son una buena y sana opción frente al consumo de leche de origen animal.

En los mercados ya encontramos “leches” vegetales muy variadas, nosotros hoy os ofrecemos las indicaciones para hacer leche de soja casera.

Si nos acostumbramos al consumo de este tipo de “leches” nuestro organismo nos lo agradecerá pues son mucho más aconsejables que la leche de origen animal.

Ingredientes para la leche de soja

  • 1/2 kilo de soja blanca (para 3 litros de leche)
  • Agua.

Como hacer leche de soja

  • Ponemos la soja blanca en remojo durante 1 día, con agua suficiente para cubrirla y un par de dedos más.
  • Cuando esté blanda, con la misma agua que estaba, la trituramos que quede como una pasta.
  • Si vemos que cuesta de triturar, le podemos añadir más agua.
  • Ponemos la pasta resultante en un colador fino, con un recipiente para recoger la leche bajo el colador.
  • Le tiramos, poco a poco, agua hirviendo a la pasta y ya nos va cayendo en el recipiente la leche de soja.
  • Dependiendo de si nos gusta más o menos concentrada, le tiraremos más o menos agua.

Esta leche de soja resultante tenemos que hervirla para poderla digerir bien.

Conservación de la leche de soja

Para conservarla tenemos que ponerla en la nevera. ¡Solo dura un par de días!
Vale la pena que hagamos sólo la cantidad que vamos a tomar dependiendo de cuantos seamos en casa.

Hay que tener en cuenta que

  • La soja no se debe tomar nunca cruda, pues contiene un “principio antitrípsico” que impide que la tripsina, enzima proteolítico, pueda actuar a nivel de duodeno.
  • La soja debe sufrir la acción del calor para inactivar este efecto.
  • Con la germinación este poder antitripsico disminuye.
  • ¡No te olvides de hervirla una vez hecha! Puedes añadirle melaza, miel, canela o azúcar para endulzarla.


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Valoración

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Josep Vicent Arnau
Diplomado en Naturopatía y Acupuntura.
Regenta el herbolario Supernatural en Sant Cugat del Vallés.
Articulista sobre temas de salud y calidad de vida.
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