Como hacer huevos cocidos

Como hacer huevos cocidos

Es importante tener en cuenta una serie de detalles muy importante para saber como hacer huevos cocidos o huevos duros y que queden en su punto de cocción.

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El huevo es un alimento muy completo y que puede prepararse de mil y una manera. Podemos hacer platos sencillos o muy elaborados.

La temperatura ideal para conservarlos es entre 7 y 13º C (en el frigorífico) Si queremos obtener buenos resultados en la cocina lo ideal sería sacarlos una hora antes del refrigerador.

Ingredientes para hacer unos huevos cocidos

  • Huevos.
  • Sal.
  • Agua.

Como hacer los huevos cocidos

Si los cocinamos demasiado la yema se volverá más oscura y la clara se volverá menos suave.

Existen dos formas de hacer los huevos cocidos

  • 1ª Poner los huevos en agua hirviendo durante doce minutos. Pinchar los huevos con un alfiler o una aguja para evitar que se rompan.
  • 2ª Poner los huevos en agua fría. Llevar a ebullición y cocer los huevos 10 minutos (a  partir de que hierva el agua)
  • Si vemos que durante la ebullición el huevo se rompe un poquito podemos poner sal en el agua (un puñadito) y evitaremos que la clara se salga por la zona rota del huevo.
  • Cuando terminemos de hervir los huevos los sacaremos del agua y los pondremos, inmediatamente, en agua fría (para que no continúe cociéndose)
  • Para que la cáscara salga fácilmente podemos golpear ambos extremos del huevo y presionar para que salga la cáscara.

Nuestro consejo

  • Para comprobar la frescura de un huevo podemos sumergirlo en agua con sal. Si se hunde, en posición horizontal, es fresco. Al rato se irá poniendo en posición vertical.
  • En el caso de huevos cocidos veremos que si son frescos la yema queda en el centro.
  • Si partimos un huevo crudo en un plato veremos que la yema es muy redonda y queda en el centro de la clara. La clara cercana a la yema será espesa.


Valoración

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Lali Domènech
Creación y redacción de recetas, cocina y estilismo para fotografías en el campo de la publicidad, en el mundo editorial y publicaciones digitales.
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